Лечо из кабачков на зиму.

Kesäkurpitsa lecho talveksi

Kesäkurpitsa on halvin kesäkasvis, josta voit valmistaa paljon maukkaita ja terveellisiä ruokia, puhumattakaan tulevaa käyttöä varten tarkoitetuista valmisteista. Vaaleanvihreät hedelmät, joissa on herkkä massa, ilman voimakasta hajua ja makua, eivät vaadi laajamittaista valmistusta säilykkeisiin tai hauduttamiseen (paistamiseen, kiehumiseen), mikä houkuttelee emäntiä entistä enemmän.

Kesäkurpitsa lecho talveksi

Kesäkurpitsa lecho - Tämä on yksi vaihtoehdoista monipuoliseen välipalaan, joka sopii hyvin lihan, kalan, murskatun perunan ja minkä tahansa puuron kanssa.

Tällainen ruoka maistuu kuin muhennos tai kasvikaviaari, joka riippuu täysin alkuperäisistä tuotteista ja niiden jatkokäsittelytavasta. Kesäkurpitsa-lecho ei ole yksinomaan Neuvostoliiton ruokalaji.

Saksalaiset imevät sen aktiivisesti seuraan kuuluisien baijerilaisten makkaroidensa kanssa, kun taas unkarilaiset sekoittavat sen jauhelihaan, muniin ja paistavat uunissa.

Tarjoamme tapauksessamme vaiheittaisia ​​reseptejä korkkilechon valmistamiseksi kesäkurpitsaa talveksi , nauttia koko kuluneen kesän makuja ja aromeja oikeaan aikaan.

Artikkelin sisältö

Tärkeimmät ainesosat ja niiden valmistusperiaatteet

Lähes kaikissa aromaattisten kesäkurpitsa-reseptien resepteissä talvella käytetään vain kasviöljyä, ja siksi lopputuotetta voidaan kutsua ruokavalioksi ja vähäkaloriseksi, sopivaksi paaston tai terveydentilasta johtuvien ruokavalion rajoitusten aikana.

Pääainesosan lisäksi valmisteen on sisällettävä tomaatteja, sipulia ja paprikaa. Usein koostumus sisältää porkkanoita, erityyppisiä mausteita ja tuotteita, jotka lisäävät maustetta astiaan: valkosipulinkynsi, mausteet, musta ja punainen jauhettu pippuri.

Jos aiot kokata erittäin paksun lechon, kypsyneet ja punaiset tomaatit tulisi lisätä kypsennyksen lopussa. Itse kesäkurpitsajen oletetaan olevan nuoria eikä sisällä kypsää siementä. Kypsennyksen aikana ne muuttuvat pehmeiksi, mehukkaiksi ja pehmeiksi, säilyttäen suurimman osan eduista ja mausta. Ylikypsien hedelmien tapauksessa sinun on poistettava niistä kuori, kuorittava keskiosa siemenistä ja leikattava pienempiin kuutioihin.

Tomaatin ja porkkanan kanssa

Porkkanaa ja tomaattia sisältävä kesäkurpitsa-lecho on hieman makea ja kevyt välipala, joka koostuu seuraavista tuotteista:

Kesäkurpitsa lecho talveksi
  • 3 kg pääkasvillista;
  • 2 kg tomaattia;
  • 0,5 kg porkkanaa;
  • 0,5 kg sipulia;
  • 0,5 kg paprikaa;
  • 1 rkl. sokeri;
  • 100 ml pöytäviinietikkaa;
  • jauhettua mustapippuria;
  • suolat;
  • 100 ml kasviöljyä.

Valmiste tomaateilla ja porkkanoilla tehdään seuraavien ohjeiden mukaisesti:

  • Kaikki vihannekset pestään, kuoritaan ja huuhdellaan jälleen hyvin juoksevan veden alla;
  • Leikatut kesäkurpitsa paistetaan yhdessä kattilassa sipulilla, leikataan myös pieniksi kuutioiksi;
  • Tomaatit viedään lihamyllyn läpi tai raastetaan, tärkeintä on saada niistä sose;
  • Tomaattisose ja pippuri laitetaan kattilaan, kaikki suolataan ja maustetaan sokerilla, minkä jälkeen sitä haudutetaan puoli tuntia vähimmäislämmöllä;
  • seoksen ei tulisi palaa;
  • 5-7 minuuttia ennen kypsennyksen loppua kaadetaan työkappaleeseen etikkaa;
  • Sitten ei jää muuta kuin laittaa välipala steriloituun tölkkiin etukäteen ja rullata se ylös;
  • Säiliö on käännettävä kannet alaspäin ja käärittävä peitteisiin, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Perinteinen resepti

Ei muita reseptejä kuin tämä takaa makean vihannesten lisukkeen, joka on ihanteellinen makkaroille, makkaroille ja kekseille. Alkuperäisestä tuotesarjasta tulee 3 litraa hieman öljyistä, mutta mielettömän maukasta lechoa.

Tarvitset siis:

Kesäkurpitsa lecho talveksi
  • 1,5 kg pääkasvis;
  • 6 paprikaa;
  • 6 sipulia;
  • tomaatit.

Varastoi erikseen marinadille:

  • sokeri ja kasviöljy - 2/3 kupillista kutakin tuotetta;
  • pari ruokalusikallista suola;
  • puoli lasillista keittiöetikkaa.

Tällainen kesäkurpitsa- ja paprikakastike valmistetaan seuraavasti:

  • Kaikki marinadille tarkoitetut ainesosat sekoitetaan ja kiehuvat;
  • Vihannekset leikataan nauhoiksi ja tomaatit jauhetaan;
  • Kesäkurpitsa laitetaan kiehuvaan marinadiin, 10 minuutin kuluttua niihin tulee paprikaa, vielä 10 - sipulia ja vielä 5 minuutin kuluttua - tomaattisose;
  • Viiden minuutin kiehumisen jälkeen massa levitetään steriloidulle lasiastialle ja rullataan tiukasti;
  • Jos tarvitset mausteisen välipalan, voit laittaa pippurin pippuria aihioon.

Valmis lounas tölkistä

Monien keittokattiloiden lukuisien reseptien joukossa on yksi, joka on melko monimutkainen, mutta lupaa uloskäynnillä epätavallisen tyydyttävän, alkuperäisen ja täydellisen astian, joka voidaan säilyttää purkissa koko talven.

Se vaatii:

  • 0,5 kg jauhettua naudan- ja sianlihaa;
  • 600 g kesäkurpitsaa;
  • 1/2 cup riisinjyviä;
  • sipuli;
  • tuoreita yrttejä, valkosipulinkynsiä, jauhettua pippuria, suolaa, liemiä tai puhdasta keitettyä vettä.

Tarvitset suoraan lecholle, joka täytetään täytetyillä kesäkurpitsoilla:

Kesäkurpitsa lecho talveksi
  • 1 kg pääkasvillista;
  • 3 paprikaa;
  • lasillinen tomaattimehua, joka voidaan korvata kaupalla ostetulla tomaattipastalla;
  • suola
  • lusikallinen rakeistettua sokeria;
  • lusikallinen keittiöetikkaa;
  • pää valkosipulia ja puolet punaista pippuria.

Aluksi sinun on kypsennettävä itse lecho.

Tätä varten makeat ja kuumat paprikat, valkosipuli vieritetään lihamyllyn läpi ja kaikki sekoitetaan tomaatin kanssa. Kesäkurpitsa, hienonnettu pieniksi viipaleiksi, laitetaan seokseen ja keitetään 10 minuuttia, ei enempää. Lopputuote rullataan purkkeihin, joista yksi vaaditaan täytettyihin kesäkurpitsoihin hitaassa liedessä.

Sitten loput kesäkurpitsa, joka voidaan korvata kesäkurpitsaalla, poistetaan kuoresta ja leikataan kumpikin 5 cm paksuiksi kannoiksi . Käyttämällä teelusikallista niistä valitaan pehmeä ydin. Riisi keitetään erikseen, kunnes se on puoliksi keitetty, sipulit paistetaan ja vihreät leikataan. Jauheliha sekoitetaan riisiin, valkosipuliin, mausteisiin ja mausteisiin, yrtteihin ja sipuliin, ja se jauhetaan sitten kantoihin .

Jälkimmäiset sopivat tiukasti multikeittokulhon pohjaan ja ovat täynnä liemiä / vettä puoleen korkeudestaan. Yksikkö laitetaan paistaminen -tilaan 20 minuutiksi, ja koko tuleva ruokalaji on peitetty lechojäämillä.

Kesäkurpitsa lecho talveksi

Määritetyn ajan kuluttua monikeittolaite vaihtaa haudutukseen , ja ruoka on valmis tunnissa.

Kokeneet kokit ja kotiäidit ovat oppineet tekemään lechoa kesäkurpitsasta paitsi tomaattipastalla, myös muiden tuotteiden kanssa, jotka lisäävät makua tiettyyn maahan. Esimerkiksi bulgarialaisessa käytetään vain omenaviinietikkaa ja kanelia, georgialaisessa valkosipuli korvataan raastetulla piparjuurella ja jauhetuilla pähkinöillä ja Ukrainalaisia ​​ käytetään sianlihaa tai kotitekoisia makkaroita.

Kokeile tämän mallin kaikkia muunnelmia, äläkä ole nälkäinen talvi-iltoina!

ECHO CS 420ES Chain Saw

Edellinen viesti Kuinka poistaa geelilakka kotona vahingoittamatta kynsiäsi
Seuraava viesti Kuinka voittaa kaverin sydän?