ANCIENT COOKING TECHNIQUE ! - Fish In Clay Recipe 4K

Punainen suolattu kala

Muinaisista ajoista lähtien kaikkea kaunista, arvokasta ja harvinaista Venäjällä kutsuttiin punaiseksi: punaista aurinkoa, punaista neitoa ... Tässä on kallein kala: beluga, sampi, sterletti, taimen , lohi oli lempinimeltään punainen. Jotkut saattavat väittää: lohella on punainen liha, mikä on nimessä outoa? Sampilla on valkoista lihaa, mutta sillä on silti nimi - punainen kala, lihan hyödyllisten ja ravitsevien ominaisuuksien ansiosta.

Artikkelin sisältö

Arvokkaan tuotteen hyödylliset ominaisuudet

Arvokas kalanliha sisältää hyödyllisiä aineita:

  • vitamiinit - A, ryhmät B, D, E, PP;
  • fosfori;
  • seleeni;
  • sinkki;
  • kalsium;
  • omega-3 ja 6 monityydyttymättömät rasvahapot
Punainen suolattu kala

Seleenin, pitkäikäisen vitamiinin, sisältö on erittäin tärkeää. Se auttaa säilyttämään nuorekkuuden. Arvokkaiden kalalajikkeiden säännöllinen kulutus on erinomainen syövän, skleroosin, sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksien, niveltulehduksen ehkäisy.

Ei niin kauan sitten tutkijat tekivät toisen mielenkiintoisen löydön - tämän tuotteen säännöllinen käyttö auttaa vastustamaan haitallista ultraviolettisäteilyä. Uskotaan, että tällaiset arvokkaiden kalojen lajikkeet ovat erityisen hyödyllisiä naisille: lohi ja taimen.

Niissä on tasapainoisimmat monityydyttymättömät hapot, niiden liha imeytyy elimistöön helpommin.

Kaloripitoisuudeltaan 100 g lohta sisältää 140–220 kaloria tuotteen rasvapitoisuudesta riippuen, rasvaa 5–22%, proteiinia - noin 22%. Taimenessa - myös 100 grammaa kohden - 98-220 kaloria, rasvaa - 5-14%, proteiini on sama kuin lohessa.

Kala säilyttää hyödylliset ominaisuutensa myös suolatussa muodossa. Tämän tyyppinen säilöntä estää sitä menettämästä monityydyttymättömiä happoja ja hivenaineita. Mutta paistamisen ja keittämisen aikana ravinteet tuhoutuvat. Jos liotat kalaa ennen kypsentämistä tai paistamisen aikana, suolaisen syömisen aiheuttamat haitat voidaan välttää ja ravintoaineet säilyvät tuotteessa.

Vasta-aiheet hyödyllisen tuotteen käytölle

Lohen ja taimenen vasta-aiheet ovat hyvin ehdollisia.

Kalojen suuren rasvapitoisuuden vuoksi sitä ei pidä käyttää väärin, jos anamneesissa on sairauksia:

Punainen suolattu kala
  • vatsa;
  • maksa;
  • haima.

Sitä ei pidä lisätä ruokavalioon, jos kyseessä on yksilön suvaitsemattomuus.

Raskaana olevien ja imettävien naisten ei pidä myöskään vaarantaa sitä - jopa keinotekoisissa olosuhteissa kasvatetut kalat voivat sisältää elohopeaa - heidän häkkinsä on loppujen lopuksi täynnä samaa merivettä, jossa heidän villit heimojensä elävät.

Ympäristönsuojeluun kiinnitetään liian vähän huomiota, ja on enemmän tapauksia, joissa teollisuusjätettä kaadetaan jokiin ja valtameriin.

Punainen kala suolattu resepti

Tämä resepti houkuttelee saadun kalan makua. Valmistus on yksinkertaista, liha on pehmeää, suola tuntuu hyvin vähän. Sinun ei tarvitse käyttää paljon aikaa ruoanlaittoon.

Lähteet:

Punainen suolattu kala
  • punainen kala: lohi, taimen, vaaleanpunainen lohi tai lohi ;
  • 1 litra suolavedelle;
  • suola, jodittamaton - 5 tasoa rkl;
  • sokeri - 3 rkl;
  • korianterinsiemenet - hyppysellinen;
  • kuiva sinappijauhe - 1 rkl;
  • mustapippuriherneet - 5-6 kappaletta;
  • laakerinlehdet - 6 kappaletta;
  • auringonkukkaöljy - 2 rkl.

Ensin keitetään suolakurkkua punaiselle kalalle. Suola, sokeri ja kaikki muut mausteet lisätään litraan vettä, kiehuvat ja keitetään muutaman minuutin ajan. Sitten tämä suolaliuos on jäähdytettävä.

Ruho leikataan levyiksi tai kuutioiksi, koska se on kätevää jollekin ja puhdistetaan perusteellisesti luista. Älä suolaa koko kalaa, muuten sitä ei saa suolata. Valmistettu tuote asetetaan astiaan tai syvään kulhoon, joka on täytetty jäähdytetyllä suolaliuoksella niin, että se on piilossa.

Kaikki sulkevat kannen ja painavat kantta sorrolla. Säiliöön sopii vesipurkki, joka asennetaan kannelle. Voit syödä kalaa päivässä.

Tuore pakastetun taimenen suolaus

Ensinnäkin ruhon on sulattava hyvin luonnollisesti. Et voi nopeuttaa prosessia: aseta ruho mikroaaltouuniin tai upota se kuumaan veteen muovipussiin. Tällaiset manipulaatiot vaikuttavat negatiivisesti ravinteisiin, ne tuhoutuvat.

ainesosat:

  • taimen;
  • suola - karkea, ensin jauhetaan;
  • sokeri;
  • paprikat ja maustepippuri - herneet;
  • laakerinlehti;
  • sitruuna;
  • mausteita mieleisekseen.

Emaloitu, tasainen, uudelleen suljettava astia sopii parhaiten suoloitukseen:

  • Taimen puhdistetaan perusteellisesti, leikataan kerroksiin, luut poistetaan - ihoa ei poisteta;
  • Valmista suolaseos seuraavasti: 3 osaa suolaa - 1 sokeri, mausteet maun mukaan;
  • Ensin annospalat marinoidaan noin tunnin ajan - suolausseos lisätään sivulta, jossa ei ole ihoa, sitten ne asetetaan kerroksittain astiaan - ja sen pitäisi luoda tunne, ettähaukkuva taimen. Toisin sanoen palat levittävät massan massaan. Suosikki yrtit asetetaan massaan ja kaikki kaadetaan sitruunamehulla;
  • Säiliö suljetaan ja laitetaan viileään paikkaan 2 päiväksi.

Herkullisen ruoan nauttimiseen on odotettava 48 tuntia.

Suolakalareseptit

Suolattua kalaa voidaan syödä paitsi välipalana. Siitä valmistetaan keitot ja lisätään salaatteihin.

Jos haluat keittää kalakeittoa esisuolatusta tuotteesta, liota sitä kylmässä vedessä 2 tuntia, äläkä sitten suola ruokaa. Muuten muut eläimenosat ja tavalliset kalat eivät eroa toisistaan.

Lohikalakeitto resepti niille, jotka seuraavat hahmoa

  • Keitä perusteellisesti liotettua kalaa 10 minuutin ajan sipulilla - ei tarvitse lisätä mausteita, kalassa on jo kaikki;
  • Kala otetaan ulos, liemi suodatetaan, siihen lisätään riisiä - 1 lasi - se poistaa ylimääräisen suolan, ja 5 minuuttia ennen riisin lopullista kypsentämistä kala laitetaan jälleen pannulle.

Tarjoilussa jokaiselle levylle lisätään siivu sitruunaa. Toinen mielenkiintoinen ruokalaji, jonka ainesosa on suolattu lohi: trooppinen hedelmäsalaatti. Se on helppo tehdä.

Sinulla on oltava varastossa:

  • päätuote - 240 g;
  • appelsiini greippi;
  • avokado - parempi valmistaa 2 kappaletta;
  • sitruuna - tarvitset sitä mehun valmistamiseen pukeutumista varten;
  • 2 nippua tuoretta basilikaa.

Lohi leikataan viipaleiksi - mieluiten pitkiksi suorakulmioiksi. Sinun on tarkistettava huolellisesti, onko massassa jäljellä luita.

Greippi on käsiteltävä erittäin huolellisesti: poista kaikki valkoiset väliseinät, jotka voivat myöhemmin pilata salaatin maun katkeruudella. Varo viipaleiden vahingoittamista käsittelyn aikana.

Avokadomassa leikataan viipaleiksi. Basilika repeytyy käsin. Kun kaikki astian ainesosat on asetettu huolellisesti lautaselle, ne kaadetaan sitruunamehulla.

Jotkut ihmiset pitävät parempana esitystä, jossa kaikki ainesosat sekoitetaan.

Jos opit kuinka kala suolaa itse, sinun ei tarvitse ajatella sitä odottamattomien vieraiden saapuessa: Mitä laittaa pöydälle? Se voi olla erillisen astian rooli ja tarjoile puolivalmiina tuotteena muiden ruokien valmistamiseen.

Бутерброды с красной рыбой - Бутерброды «Праздничные» с соленой красной рыбой и лимоном

Edellinen viesti Kuinka kauan voit melua asunnossa rikkomatta hiljaisuuslakia
Seuraava viesti Keinotekoiset hiukset nastoilla: puhuminen hoidosta ja käytöstä