Reseptit klassiselle okroskalle makkaralla kvassilla

Okroshka on uskomattoman maukas ensimmäinen venäläisen kansallisen keittiön annos. Tämä kylmä keitto valmistetaan yleensä kuumassa kesälämmössä, koska se ei vain tyydytä nälkää, vaan myös virkistää huomattavasti.

Artikkelin sisältö

Okroshkan tyypit

Alun perin Venäjällä tämä ruokalaji valmistettiin epätavallisen yksinkertaisella tavalla - talossa olevat vihannekset ja tuoreet yrtit hienonnettiin hienoksi suureksi kattilaksi ja kaadettiin kvassilla. Näin syntyi resepti klassiselle okroshkalle, joka on valmistettu kvassista.

Myöhemmin tämän ruokalajin valmistuksessa ilmestyi monia erilaisia ​​muunnelmia, esimerkiksi:

Reseptit klassiselle okroskalle makkaralla kvassilla
  • Erilaisten vihannesten lisäksi tähän kylmään keittoon lisätään melkein aina keitetty makkara tai hienonnettu keitetty liha. On myös mahdollista keittää okroshkaa kalalla, tässä käytetään useimmiten turskaa, sampia, kuhaa tai kimalaa;
  • perinteinen venäläinen kvassi korvataan usein kefirillä, majoneesilla, smetalla, heralla, jogurtilla, liemellä tai kivennäisvedellä;
  • voit myös lisätä pöytäetikkaa ruoanlaittoon.

Kokeile resepti siitä, miten kypsennetään okroshkaa kefirillä ja kvassilla, ja selvitä, voivatko ne syödä ohuudesta huolehtiville.

Kefiriresepti makkaralla

Kuumana kesäpäivänä tämä uskomattoman herkullinen kylmä keitto on hieno tapa tyydyttää nälkäsi kuluttamatta liikaa aikaa ruoanlaittoon.

Reseptit klassiselle okroskalle makkaralla kvassilla
  1. Pese ensin hyvin ja keitä 6 keskikokoista mukulaa univormussa ;
  2. Kiehauta kovaa 3 kananmunaa;
  3. Kun perunat kiehuvat, noppaa 150 grammaa keitettyä makkaraa;
  4. Pese seuraavaksi hyvin ja pilko tuoreet yrtit - kukin vihreää sipulia ja tilliä sekä 3 pientä kurkkua;
  5. Keitetyt munat ja perunat on kuorittava, jäähdytettävä ja hienonnettu;
  6. Sekoita kaikki astian ainesosat hyvin, lisää vähän suolaa;
  7. lisää 100 grammaa smetanaa;
  8. Täytä kaikki tuoreella kefirillä. Voit käyttää 2-2,5 litraa haluamasi koostumuksen mukaan. Lisäksi, jos kefiiri on liian rasvaa, sen saa laimentaa hieman kylmällä vedellä.

keittäminen kvasilla makkaralla

Herkullinen ja ravitseva klassinen okroshka kvasilla makkaralla voidaan valmistaaь seuraavan reseptin mukaan:

Reseptit klassiselle okroskalle makkaralla kvassilla
  1. Sinun on ensin keitettävä ja jäähdytettävä 2 isoa perunaa ja 4 kananmunaa;
  2. Sitten hienonnetaan kaikki ainesosat - perunat, 3 tuoretta kurkkua, retiisiä - 3-4 kappaletta;
  3. Sekoita, suolaa maun mukaan ja lisää 1,5 litraa kvasia;
  4. Tuoreet yrtit, kuten tilli, persilja ja vihreät sipulit, pestään hyvin ja pilkotaan hienoksi;
  5. Munat, kuori ja leikkaa ne kahtia;
  6. Ennen tarjoilua laita joka puolelle keitetty muna puoli ja koristele hienonnetuilla yrtteillä. Herkullinen ja ravitseva ruokalaji kuumalle kesäpäivälle on valmis!

Kalori okroshka

Jokainen kotiäiti valmistaa tämän alkuperäisen venäläisen ruokalajin omalla tavallaan. Kefiristä tai kvasista valmistetun okroshkan kaloripitoisuus riippuu luonnollisesti sen sisältämistä ainesosista.

Jos lihakomponenttina käytetään vähärasvaista sianlihaa ja kastikkeeksi käytetään kvassia, tämän astian kaloripitoisuus vaihtelee välillä 60–65 kcal / 100 grammaa. Koska useimmissa tapauksissa keitetty liha korvataan edullisella keitetyllä makkaralla, okroshkan kaloripitoisuus tässä versiossa on noin 88 kcal / 100 grammaa.

Kylmän kefirikeiton ravintoarvo sen ainesosista riippuen on:

Reseptit klassiselle okroskalle makkaralla kvassilla
  • jos käytetään vain vihanneksia - 38 kcal / 100 grammaa;
  • vihannekset, joissa on munaa ja majoneesia - 53 kcal / 100 grammaa;
  • makkaran kanssa - 128 kcal / 100 grammaa;
  • vähärasvaisen naudanlihan tai sianlihan kanssa - noin 95 kcal / 100 grammaa;
  • keitetyn lihan ja smetanan kanssa - 117 kcal / 100 grammaa.

Tässä astiassa on siis paljon kaloreita.

Niille, jotka seuraavat hahmojensa mittasuhteita, klassiset vaihtoehdot lisäämällä smetanaa ja keitettyä makkaraa eivät sovi. Voit valmistaa kevyttä kasvissyöjäkeittoa lisäämättä lihaa, kalaa tai smetanaa. Lisäksi kefirin ja kivennäisveden okroshka on täydellinen painonpudotukseen ja painon ylläpitoon, jonka kaloripitoisuus on enintään 48 kcal / 100 grammaa.

Kefirin ja kivennäisveden resepti

Tämä versio venäläisestä kylmäkeitosta ei sovellu vain niille, jotka haluavat lopulta laihtua, vaan myös raskaana oleville ja imettäville naisille.

Reseptit klassiselle okroskalle makkaralla kvassilla
  1. Keitä 0,5 kg perunoita suoraan ihoon, jäähdytä, kuori ja pilko iholta hienoksi;
  2. Keitä 5 kananmunaa erillisessä kulhossa, jäähdytä kylmässä vedessä, kuori, pilko hienoksi;
  3. Pese perusteellisesti 200 grammaa tuoretta retiisiä ja 300 grammaa kurkkua, poista kuori ja hienonnele haluttaessa;
  4. Tuoreet yrtit, kuten vihreät sipulit ja tilli, pestään ja pilkotaan hienoksi;
  5. sekoita kaikki ainesosat;
  6. Seuraavaksi sinun on valmistettava kastike: lisää 1 tl sinappia, 0,5 tl suolaa 200 ml: aan rasvaista kefiriäja 0,25 tl jauhettua mustapippuria;
  7. Jätä kastike 20-30 minuutiksi ja lisää se sitten tulevan keiton ainesosaseokseen;
  8. Kaada 1 litra kuohuviiniä mineraalivettä ja laita okroshka jääkaappiin 30-40 minuutiksi.

Tämän upean kesäaterian valmistamiseen on käsittämättömiä vaihtoehtoja. Lisäksi jokaisella perheellä voi olla omat salaisuutensa herkullisen ja ravitsevan okroshkan valmistamisesta.

Kokeile vapaasti ja olet aina valmis miellyttämään kotitalouttasi herkullisella keitolla, joka on uskomattoman helppo valmistaa.

Edellinen viesti Mitä vääriä hiuksia käytetään?
Seuraava viesti Meikki leikillisesti ja vakavasti