Lihan savustus

Sianlihan reseptit

Keitetty sianliha on herkkua, josta perheesi on tyytyväinen, ja vieraat eivät häpeä palvella sitä. Tätä ruokaa on valmistettu antiikin ajoista lähtien, joten reseptejä on muokattu ja täydennetty satojen vuosien ajan. Nykyaikaisilla naisilla, jotka ovat kiireisiä urallaan ja muilla arkisilla aktiviteeteillaan, ei ole aikaa viettää paljon aikaa liedellä. Tässä suhteessa nykyaikaisissa resepteissä, joiden mukaan keitetty sianliha valmistetaan, kypsennysaika lyhenee merkittävästi.

Mausteita, mausteita, kastikkeita käytetään siihen myös tänään. Jos perheesi rakastaa tätä ruokaa, tutustu erilaisiin keittomenetelmiin yllättääksesi perheesi joka kerta.

Kaikki kypsennysvaiheet ovat erittäin tärkeitä, mutta lihan valmistaminen ansaitsee erityistä huomiota - lopputulos riippuu suurelta osin siitä.

Artikkelin sisältö

Klassinen porsaan resepti

Sianlihan reseptit

Klassisen ruoanlaittoreseptin mukaan liha on käärittävä taikinaan. Klassinen keitetty sianliha on valmistettu nuoresta sianlihasta, mutta voit ottaa kaulan tai kinkun.

ainesosat:

  • Sianliha (koko pala) - 1,5 kg;
  • Valkosipuli - pää;
  • Musta jauhettu pippuri, mausteet, yrtit, suola;
  • Jauhot - 4 lasia (olettaen, että sen tilavuus on 250 ml);
  • Vesi - 2 kuppia (250 ml).

Ruoanlaitto

Poista kalvo lihasta, jos siinä on liikaa rasvaa, poista se (jos haluat, voit jättää sen - astia on pehmeämpi). Huuhtele sianliha huolellisesti, aseta se pyyhkeelle muutamaksi minuutiksi, pyyhi se sitten kuivaksi lautasliinoilla ja laita se syvään astiaan.

Jotta astia olisi aromaattisempi, on parempi käyttää ei kaupasta ostettua jauhettua pippuria, vaan jauhaa se itse esimerkiksi laastissa. Klassinen keitetty sianliha valmistetaan laakerinlehdistä, jotka on hienonnettava samalla tavalla.

Yhdistä pippuri suolaan ja hiero sianliha perusteellisesti seoksella, ripottele siihen hienonnettuja yrttejä maun mukaan, murskattua laakerinlehteä. Peitä astia lihalla tiiviisti kannella tai parempi, kääri se tiukasti elintarvikekalvolla useisiin kerroksiin ja säilytä sitten jääkaapissa vähintään 12-13 tuntia.

Voit marinoida lihaa paljon kauemmin - mehua tulee enemmän. Kalvon sijaan voit käyttää tavallista puhdasta liinaa. Mikä keitetty sianliha tai muu liha keitetään ilman valkosipulia? Vihannes on kuorittava, huuhdeltava perusteellisesti ja suuret neilikka on leikattava kahtia.

Teemme lihaan syviä reikiä veitsellä ja työnnämme palat niihinvalkosipuli. Reikien tiheys ja valkosipulin määrä määritetään oman makusi mukaan.

Aloitamme happamattoman taikinan keittämisen vähän ennen keitetyn sianlihan paistamista. Yhdistä vesi ja jauhot, lisää hieman suolaa, vaivaa taikina. Jauhojen määrä voi vaihdella hieman reseptissä ilmoitetusta jauhotyypistä riippuen. Tärkeintä on, että taikina ei tartu käsiisi. Rullaa se niin, että kerroksen paksuus on 0,5 - 1 cm.

Laita liha taikinaan ja purista reunat, kuten veistämällä nyyttejä. On välttämätöntä tehdä taikinaan kaksi suurta reikää, joiden halkaisija on noin 1 cm, jotta taikina ei räjähtäisi ja mehu ei vuotaisi paistamisen aikana.

Voitele syvä leivinastia kasviöljyllä, peitä pergamentilla, jotta taikina ei tartu leivinpaperiin. Jos olet varma, että näin ei tapahdu, voit tehdä ilman pergamenttia.

Sianlihan reseptit

Sinun on paistettava sianlihaa uunissa 190-200 asteen lämpötilassa. Lävistä sianliha noin puolitoisen tunnin kuluttua veitsellä ja kiinnitä huomiota mehun luonteeseen - jos siinä ei ole veren jälkiä, astia on valmis.

Älä kiirehdi ottamaan astiaa uunista - anna sen seistä siellä, kunnes se on täysin jäähtynyt, anna sen jäähtyä hyvin ja lähetä se sitten jääkaappiin, kunnes se jäähtyy kokonaan. Nyt voit juhlia. Monet eivät syö taikinaa - se on kiinteää.

Jotta hukkaan ei menisi aikaa taikinan valmistamiseen, monet kotiäidit kokkaavat keitetyn sianlihan uunissa vain foliossa saman reseptin mukaisesti.

Multicooker-sianliha inkivääriresepillä

Ruoanlaittoon voit ottaa naudanlihaa. Se on kuivempaa kuin sianlihan käyttö.

tuotteet:

  • Naudanliha (voit ottaa vasikanlihaa) - 700-800 g;
  • Kasviöljy - 2-3 rkl. l.;
  • Valkosipuli - pää;
  • Sinappi - 2-3 tl;
  • Porkkanat - 1 kpl. keskikokoinen;
  • Mausteet, suola, yrtit.

Ruoanlaitto

Pese naudanliha huolellisesti, pyyhi se kuivaksi. Valkosipuli, porkkanat, inkiväärijuuri. Kuori valkosipuli, erota hampaat, kuori porkkanat, leikkaa nauhoiksi, hiero inkiväärijuuria karkealle raastimelle. Teemme naudanlihaan syviä reikiä täyttämällä ne valkosipulilla ja porkkanoilla. Mitä syvemmälle vihannekset ovat lihassa, sitä mehukkaampaa ja mauttavampaa naudanliha on.

Yhdistä inkivääri sinappiin, kasviöljyyn, suolaan, mausteisiin, hiero naudanliha seoksella, kääri se paksuun liinaan tai elintarvikekalvoon. Annamme marinoitua vähintään 2 tuntia.

Voitele monikeittokulho öljyllä ennen paistamista, laita naudanliha keittämään Leivonta -tilassa 20 minuuttia. Sitten sinun täytyy kääntää keitetty keitetty sianliha ja paista vielä 20 minuuttia. samassa tilassa. Valmiiksi saattamiseksi puolitoista tuntia keitetty sianliha monikeittokkeessa keitetään vielä puolitoista tuntia haudutus -tilassa.

Jotta astia olisi pehmeämpi ja mehukkaampi, ruokalaji voidaan keittää folioissa.Sen avulla mehu ei leviä, vaan pysyy siinä.

Airfryer-sian resepti

Ilmankuivaimessa keitetyt ruoat ovat terveellisiä, koska ruoka kypsyy laitteessa kiertävän lämmön avulla.

Se ei vaadi kasviöljyn käyttöä ruoanlaittoon, mikä voi tehdä ruoasta maun raskaampaa . Ilmansuodattimen liha voi kuivua hieman, jos käytät naudanlihaa tai kanaa, mutta sianliha on erinomainen hoito.

Muuten, tämän reseptin mukaan voit keittää sardia kerroksella. Ennen kuin laitat sian- tai sianlihaa leivinastiaan, voit laittaa sahanpurun ilmakuivaajan kulhoon, mikä antaa keitetylle sianlihalle erityisen maun ruoanlaittoon.

tuotteet:

  • Sianliha - 1,5 kg;
  • tilli, persilja - nippu;
  • Suola, mausteet, yrtit, laakerinlehdet;
  • Oliiviöljy - 1 rkl. l.;
  • Valkosipuli - pää.

Valmistelu:

Pese vihannekset. Puhdistamme valkosipulin ja yhdessä yrttien, suolan, mausteiden, mausteiden kanssa lähetämme sen tehosekoittimeen ja saatamme seoksen murean tilaan. Yhdistämme sen oliiviöljyn kanssa, hieromme marinadilla saadun lihan, lähetämme sen lämpimään paikkaan vähintään 3 tunniksi.

Paistamme keitettyä sianlihaa ilmakattilassa 240–250 asteen lämpötilassa 1–1,5 tuntia.

Kananrinta-sianlihan sianlihan resepti

Kaikista keitetyn sianlihan valmistamisen resepteistä tämä on nopeinta. Kananliha marinoidaan ja kypsennetään melko nopeasti. Se maistuu pehmeältä ja pehmeältä.

tuotteet:

  • Kananrinta - 400-500 g;
  • seos valkoista, punaista, mustaa paprikaa;
  • Valkosipuli - 3 hampaita;
  • suola;
  • Soijakastike, chilikastike - 2 rkl l.;
  • ripaus basilikaa;
  • Rosmariinin neulat;
  • Hunaja - 1-2 rkl. l.;
  • ripaus currya.

Ruoanlaitto

Sekoita suola paprikoihin, päällystä rinta mausteilla. Työnnämme hienonnetut valkosipulinkynnet lihaan veitsellä tehtyihin reikiin. Yhdistä kastikkeet, hunaja, basilika, rosmariini, curry, upota liha saatuun seokseen, anna sen hautua 2-3 tuntia.

Kananrinta-sianlihamme paistetaan kalvossa. Rasvaa folio öljyllä ennen paistamista, kaada siihen marinaatti, sulje reunat, lähetä se uuniin, joka on jo esilämmitetty 170-180 asteen lämpötilaan.

Taita kalvo puolen tunnin kuluttua ja anna lihan saada kaunis vaaleanpunainen kuori.

Näiden reseptien mukaan valmistetusta keitetystä sianlihasta ei tule vain pöydän tuoksuva koriste, vaan myös herkullisin välipala.

Pork Dog | Vaasan resepti

Edellinen viesti Kuinka tunnistaa suoliston infarkti?
Seuraava viesti Kuinka säilyttää kiilto ja miten pestä kiiltävien keittiöiden julkisivut?