Minestronekeitto

Minestrone-keitto-resepti

Uskotaan, että Italian suosituin ruokalaji on pasta. Itse asiassa italialaisen keittiön klassikko on minestrone-keitto, joka valmistetaan käyttämällä kausiluonteisia vihanneksia, pastaa tai riisiä. Jokaisella maakunnalla on oma erityinen resepti, mutta ne kaikki ovat yksinkertaisia.

Artikkelin sisältö

Klassinen Minestrone-keitto

Minestrone-keitto-resepti

Ruokalajin nimi piilottaa idean dekoodauksen. Kirjaimellisesti käännettynä minestrone on iso keitto. Se keitettiin yleensä riittävän suuressa kattilassa koko perheelle.

Koska italialainen keitto oli talonpoikien pääruokaa, sitä valmistetaan perinteisesti vain kasviliemessä.

Nykyaikaisessa maailmassa italialaista klassista versiota on rikastettu ainesosilla, kuten pekoni, rinta, joukko kuumia mausteita ja runsas lihaliemi. Jokainen kotiäiti voi kuitenkin valita itsenäisesti tuoksuvan astian ainekset klassikoiden pohjalta ja jopa kypsentää hitaassa liedessä.

Ruoanlaittoon tarvitaan ainesosia:

  • sipulit - 1 keskipitkä pää;
  • keskipitkät porkkanat - 2 kpl;
  • selleri tikut - 2 kpl;
  • valkosipuli - 1 neilikka;
  • perunat - 1 keskikokoinen mukula;
  • purkitetut pavut - 100 g;
  • keitetty riisi - 200 g;
  • parmesaania - 50-70 g;
  • oliiviöljy - 2-3 rkl l;
  • tuore basilika.

Jotta italialainen minestrone-keitto maistuu voimakkaammalta, on suositeltavaa keittää se kanaliemessä

Muista lisätä reseptiin kauden vihanneksia: tuoreita herneitä, tilliä, kesäkurpitsaa tai munakoisoa:

  • Kuumenna oliiviöljy syvässä kattilassa. Tänä aikana voit valmistaa valkosipulia ja sipulia. Sipulit pilkotaan pieniksi paloiksi ja valkosipuli viedään puristimen läpi. Paista vihanneksia kasviöljyssä, kunnes sipuli on läpinäkyvä. Samanaikaisesti komponenttien ei pitäisi vaihtaa väriä;
  • Vihanneksia lisätään vähitellen sipuliin ja valkosipuliin. On suositeltavaa leikata kaikki komponentit likimain samankokoisiksi kuutioiksi, korkeintaan 1 cm. Tässä tapauksessa astia ei ole vain maukas, vaan myös kaunis;
  • Laita ensin selleri ja porkkanat kattilaan. Viiden minuutin kuluttua on perunoiden ja kausiluonteisten vihannesten vuoro - herneet, kesäkurpitsa, tomaatit, pavut tai munakoiso;
  • Vihannesten tulisi kiehua 3-5 minuuttia lämmityksen voimakkuudesta riippuen. Sitten ainekset kaadetaan lihaliemellä tai vedellä emännän valinnan mukaan. Nesteen tilavuus on 1,5 litraa. Minestrone-vihanneskeitto-reseptissä käytetään perinteisesti suurta määrää ainesosia, astian tulisi olla melko paksu;
  • Jotkut kokit lisäävät riisiä kattilaan tässä vaiheessa. Raakoja viljoja ei kuitenkaan ole toivottavaa käyttää, koska ne imevät liian paljon nestettä kypsennyksen aikana. On parempi keittää riisi erikseen ja siirtää kattilaan, kun perunat ovat riittävän pehmeitä;
  • Lisää sitten mausteita ja suolaa keittoon. Astia keitetään kiehuvaksi ja jätetään kiehumaan matalalla lämmöllä vielä neljännes tunti. Tarjoilun aikana minestronea koristellaan tuoreella basilikalla, tillillä ja ripotellaan raastetulla parmesaanilla.

Jos ei ole aikaa valmistaa kevyttä keittoa perinteiden mukaan, voit käyttää minestrone-keittoreseptejä hitaassa liesi. Ruoanlaitolla modernissa monikeittimessä on epäilemättä etuja. Vihannesten haudutuksen aikana emäntä hoitaa hiljaa muuta liiketoimintaa.

Kuinka käyttää perinteisiä Minestrone-keittoreseptejä monikeittimessä

Minestrone-keitto-resepti

Variantti, johon on lisätty pastaa ja jauhelihaa, on erittäin maukas. Klassisessa ruoanlaitossa pastan tulisi olla hieno. Itse Italiassa tämä ruokalaji valmistetaan usein pastalla, joka muistuttaa tavallisen riisin muotoa.

Jos taikinasta valmistettuja riisinjyviä ei ole mahdollista ostaa, voit käyttää mitä tahansa pientä pastaa tai spagettia.

Ainesosat, joita tarvitaan minestronen kypsentämiseen hitaassa liedessä:

  • pasta - 200 g;
  • kanaliemi - 2,5 litraa;
  • kaikki sesongin vihannekset - 500 g;
  • jauheliha - 400 g;
  • tuoreet yrtit;
  • oliiviöljy - 2-3 rkl l.

Jotta minikeittiö multikeittimessä osoittautuisi huonommaksi kuin klassinen, vihannekset on valmisteltava asianmukaisesti. Voit käyttää melkein mitä tahansa sarjaa, kuten tomaatteja, paprikaa, kukkakaalia.

Pakollisia ainesosia ovat porkkanat, selleri varret, sipulit ja perunat:

  • Kaikki vihannekset leikataan kuutioiksi ja haudutetaan matalalla lämmöllä. Se ei ole tärkeääpaista vihanneksia ja grillaa niitä;
  • Sillä välin erillisessä paistinpannussa jauheliha paistetaan, ei täysin kypsennetty;
  • Puolet muhennosta tulisi pilkkoa tehosekoittimella soseen saamiseksi. Näin saat tarvittavan paksuuden kypsennettäessä monikeittimessä. Lisäksi, jos päätät keittää keiton ilman kananlihaa, vedellä, mausta tulee voimakkaampaa;
  • Jokaisella multikeittimellä on erityinen keitto -tila. Ajastimen on oltava puolessa tunnissa. Liemi tai vesi kaadetaan kulhoon ja vähitellen lisätään tulevan minestronen komponentit - jauheliha, vihannessose, haudutetut vihannekset;
  • Jäljelle jäävä ainesosa, hienopasta, lisätään kulhoon, kun kypsentämiseen on jäljellä vain 3 minuuttia. Tällöin pastalla ei ole aikaa kiehua ja se pysyy hieman kovana, kuten he pitävät Italiassa. Samanaikaisesti astiaan lisätään suolaa ja mausteita, esimerkiksi jauhettua mustapippuria;
  • Jos spagettia käytetään hitaassa liesi keitettyjen minestrone-keittojen reseptissä, on suositeltavaa laittaa ne kulhoon 5 minuuttia ennen kulinaarisen luovuuden päättymistä.

Kun olet päättänyt valmistaa astian multikeittimessä, tarkista huolellisesti keittiökoneen ominaisuudet. Kodinkoneiden teho ja tilat voivat vaihdella merkittävästi valmistajittain. Siksi sinun tulisi tehdä säätöjä ruoanlaiton aikana.

Minestronikeittojen valmistus: perussäännöt

Jotta voit valmistaa kaiken oikein, sinun on noudatettava vain muutamia sääntöjä. Ensinnäkin, muista, että astialle ei ole tarkkaa reseptiä, ainesosien määrä ja laatu vaihtelevat suuresti jääkaapissa olevien tuotteiden mukaan. Pohjimmiltaan minestrone on yleisnimi kevyelle vihanneskeitolle. Mitä enemmän komponentteja käytetään, sitä rikkaammasta mausta tulee.

Kaikki vihannekset on lisättävä pannulle yksi kerrallaan, kunnes kypsennysaika on pehmeää. Porkkanat ja selleri varret kypsyvät eniten, joten ne asetetaan ensin. Älä paista ainesosia, sillä tämä muuttaa merkittävästi makua ja tekee astia raskasta . Sipulit voidaan kypsentää muutamassa minuutissa, koska on tärkeää saavuttaa pehmeys ilman, että ainesosat ruskistuvat.

Minestrone muistuttaa tiheydeltään venäläisille epätavallista ruokaa ja nestemäistä muhennosta, jossa liemi peittää ainesosat hieman. Siksi sinun ei pitäisi lisätä vihannesten komponenttiinm suuri määrä nestettä.

Jos veden keitto näyttää liian miedolta, käytä kanaliemiä. Se antaa astian pysyä kevyenä, aivan kuten klassisen italialaisen tuotteen pitäisi.

Kun olet oppinut valmistamaan tämän yksinkertaisen, mutta erittäin ruokahalua tarjoavan ruokalajin, voit monipuolistaa ruokavaliota huomattavasti. Loppujen lopuksi jokainen minestrone-keitto on hieman erilainen kuin edelliset vaihtoehdot. Lisäksi ruokalaji voidaan oikeutetusti luokitella ruokavalioon. Se auttaa pitämään kuvan täydellisessä suhteessa.

Yrttinen jauheliha-minestronekeitto

Edellinen viesti Reseptit sokeroitujen hedelmien valmistamiseksi mandariinikuorista: yllätys rakkaansa
Seuraava viesti Onko mantelimaito ihmelääke? Mitä meidän pitäisi tietää tästä tuotteesta?