Opi Englanti | tärkeä keskustelu aloittelijoille

Opi valmistamaan villijänislihaa

Jos perheessä on metsästäjä, jääkaapista löytyy usein villijäniksen ruho, josta voit valmistaa herkullisen ja alkuperäisen ruokalajin. On tärkeää tietää joitain kulinaarisia salaisuuksia, jotta et tule pettymään lopputuloksessa. Tuotetta pidetään todellisena herkkuna, joka ravinteiden koostumuksen suhteen on huomattavasti parempi kuin tutumpi sianliha tai naudanliha. Ellei sitä valmisteta kunnolla, ruokalaji on sitkeä ja täysin mauton.

Artikkelin sisältö

Kuinka valmistaa jänis kentällä?

Jos metsästys on suunniteltu useaksi päiväksi, saalista valmistavat reseptit ovat erittäin hyödyllisiä. Edullisin ja yksinkertaisin tapa on keittää ruho sylkeä tulessa.

Ota ruoanlaittoon seuraavat tuotteet :

Opi valmistamaan villijänislihaa
  • jänis;
  • etikka;
  • suola;
  • pippuria;
  • valkosipulinkynsi;
  • vehreys.

Valmistelu:

  1. Ensimmäinen asia on valmistaa marinaatti, johon yhdistetään etikkaa ja 2-3 litraa lämmintä vettä. Laita ruho valmistettuun marinadiin, jonka on oltava hieman hapan maku. Pidä sitä siinä vähintään 3 tuntia;
  2. Tämän jälkeen kuivaa jänis, hiero suolan ja pippurin seoksella. Aseta se vartaan tai isoon vartaaseen. Paista tulella kaikilta puolilta kypsentämiseen asti;
  3. Tarjoile keitettyä lihaa ja tarjoile yrttien ja jauhetun valkosipulin kanssa.

Villijäniksen resepti hitaassa liesi

Suositun tekniikan ansiosta ruho on pehmeä ja mehukas. Lisäksi prosessi yksinkertaistuu huomattavasti, eikä astian maku ole millään tavoin huonompi kuin uunissa keitetty versio. Ensinnäkin sinun tulisi suorittaa menettely päästä eroon lihan erityisestä hajusta. Tätä varten se tulisi jättää mihin tahansa sitrushedelmämehuun tai heraan koko yöksi.

Tämä resepti tarvitsee seuraavat ainesosat :

Opi valmistamaan villijänislihaa
  • 1 kg jänistä;
  • 275 g rasvaa;
  • 3 sipulia, ruskeaa leivänmurua;
  • 1 rkl. lusikallinen jauhoja;
  • 210 ml punaviiniä ja liemiä;
  • 100 ml smetanaa, suolaa, pippuria ja yrttejä.

Valmistelu:

  1. Leikkaa liotettu liha annoksiksi. Kuori sipuli ja leikkaa suuriksi kuutioiksi, mutta pekoni - ohuiksi viipaleiksi;
  2. Laita jänis monikeittokulhoon, suolaa ja pippuria. Laita laardi sinne ja keitä Paista -tilassa. Kun palat ovat ruskistuneet, lisää sipuli ja keitä kunnes ne ovat pehmeitä;
  3. Ripottele astian sisältö jauhoilla ja leivänmurulla. Lähetä viini ja liemi sinne. Sulje multikeittimen kansi ja kytke moodi Haudutus päälle ja aseta aika 2 tunniksi.

Tarjoile smetanan ja hienonnettujen yrttien kanssa.

Villijänis smetana

Tätä keittotapaa pidetään suosituimpana. Hapan kerman käytön ansiosta liha on pehmeää ja erittäin pehmeää. Resepti on yksinkertainen, joten ruoanlaiton aikana ei pitäisi olla ongelmia.

Tämä resepti vaatii seuraavia tuotteita :

Opi valmistamaan villijänislihaa
  • ruho, sipuli;
  • 2 rkl. rkl voita;
  • 250 g kanaliemiä;
  • 3 rkl. rkl jauhoja;
  • 310 g pekonia;
  • 1 rkl. smetanaa, suolaa, mausteita ja yrttejä.

Valmistelu:

  1. Ensinnäkin ruho tulisi leikata paloiksi. Tee jokaiselle pienet sisennykset, joihin laitat pekonipaloja;
  2. Ota voi, voitele se ja laita kani siihen. Pilko sipuli ja ripottele se lihan päälle. Yläosan kaikki tulisi kaataa sulatetulla voilla. Keitä uunissa 220 asteessa. Kun kullanruskea ilmestyy, voit ottaa sen pois;
  3. On tärkeää kastella liha säännöllisesti vapautuneella mehulla, mikä säilyttää mehut;
  4. noin 10 minuuttia. ennen kypsennyksen loppua, ota muotti pois ja tyhjennä mehu kattilaan. Lisää siihen smetana, liemi, suola ja mausteet. Laita matalalle lämmölle ja kiehauta. Paista jauhot esikuumennetussa kuivassa paistinpannussa ja lisää se kastikkeeseen unohtamatta sekoittamista. Valmistusaika - 5 minuuttia;

Poista ruskistunut liha, kaada kastike sen päälle ja laita se uuniin vielä puoleksi tunniksi.

Villi jäniksen liha oluessa

Tämä ruokalaji liittyy enemmän aikuisten keittiöön, koska siinä käytetään alkoholijuomaa. Se voidaan tarjoilla missä tahansa perhejuhlissa, samoin kuin vieraiden pöydällä.

Tämä resepti vaatii seuraavia tuotteita :

Opi valmistamaan villijänislihaa
  • jänis;
  • 5 isoa sipulia;
  • 2 porkkanaa;
  • 2 paprikaa;
  • 18 mustapippuria;
  • 420 smetanaa;
  • 1 litra elävää olutta, sitruunaa, karhunvatukkaa ja laakerinlehteä.

Valmistelu:

  1. Jaa ruho paloiksi ja paista ne sitten kuumassa öljyssä kullanruskeaksi;
  2. Ota kattila, jolla on paksu pohja tai pata ja laita liha sinne. Lisää hienonnettu sipuli ja raastettu porkkana. Lähetä viipaloitu ku sinnekaksoispaprika ja mustapippurit;
  3. Kaada lihan päälle smetanaa ja olutta. Selvitetään, kuinka paljon jänis on kypsennettävä ajoissa. Hauduta kaikkea 1,5 tuntia 20 minuutin ajan. lisää suola, pippuri, laakerinlehti ja muutama sitruunankiila ennen keittämistä.

Tarjoile minkä tahansa lisukkeen kanssa.

Kuinka valmistaa jänis punaviinissä?

Toinen vaihtoehto on, kuinka voit tarjoilla villijänislihaa herkullisesti. Vastaava ruokalaji on monien ravintoloiden valikossa. Se sopii hyvin erilaisten lisukkeiden ja salaattien kanssa. Resepti ei ole helppo, mutta tulos on sen arvoista.

Tämän ruokalajin valmistamiseksi sinun on otettava seuraavat tuotteet :

Opi valmistamaan villijänislihaa
  • jänis;
  • pullo kuivaa punaviiniä;
  • kurkuma, paprika, inkivääri, kardemumma, persilja, sipuli, valkosipuli;
  • 0,5 rkl. etikka;
  • 2 rkl. rkl oliiviöljyä;
  • 3 tomaattia, suolaa ja pippuria.

Valmistelu:

  1. Ensimmäinen valmisteluvaihe on peittaus. Ruho tulee leikata paloiksi ja liottaa 3 tuntia kylmässä vedessä. Kuivaa palat ja hiero ne sitten huolellisesti valmiilla mausteilla. Kaada kaikki vedellä ja etikalla ja lisää 0,5 rkl. punaviini. Peitä kaikki muovikelmulla ja jätä päiväksi;
  2. Sen jälkeen sinun on kaadettava öljyä pannulle. Lämmitä se hyvin. Kuori, pilko ja paista sipuli kullanruskeaksi;
  3. Poista liha ja kuivaa se paperipyyhkeellä. Sen jälkeen paista se kummaltakin puolelta kullanruskeaksi. Kaada sinne noin 250 g viiniä ja hienonnettua valkosipulia. Hauduta vähän haihtuaksesi nestettä;
  4. Seuraava vaihe on sammutus. Siirrä paistetut palat syvään kattilaan ja kaada lämpimään veteen niin, että se peittää jäniksen kokonaan. Laita muutama oksa persiljaa, basilikaa, laakerinlehtiä ja tomaattiviipaleita. Selvitetään, kuinka paljon sinun on kypsennettävä astia uunissa. Lämpökäsittely kestää 3 tuntia 150 asteessa.

Jäniksen liha omenoilla

Alkuperäinen ruokalaji, joka miellyttää sekä lapsia että aikuisia. Se on helppo valmistaa, tärkeintä on noudattaa reseptiä. Tämän seurauksena liha on pehmeää ja mehukasta.

Ruoanlaittoon kannattaa ottaa seuraavat tuotteet :

Opi valmistamaan villijänislihaa
  • jänis;
  • 100 g pekonia;
  • 7 valkosipulinkynsiä;
  • 65 g voita;
  • 2 hapan omenaa;
  • 2 sitruunaa, viinietikka, suola;
  • pippuria maun mukaan.

Valmistelu:

  1. Ensinnäkin liha on liotettava veteen lisäämällä viinietikkaa, suhteessa 1: 1. Prosessin tulisi kestää 12 tuntia. Tämän ansiosta jänis on herkkä;
  2. Kun aika on kulunut, jaa ruho osiin. Leikkaa pekoni ohuiksi viipaleiksi ja jaa valkosipuli paloiksi. Tee jäniksen leikkauksia ja aseta pekonia ja valkosipulia;
  3. Ota syvä paistinpannu, sulatasiellä voita ja laita jänis. Vähennä lämpöä ja keitä molemmin puolin kullanruskeaksi;
  4. Pese omenat, ydin ja leikkaa ne 4 osaan. Leikkaa sitruuna kiiloiksi. Aseta hedelmät lihan päälle;
  5. Sulje kansi ja hauduta 15 minuuttia. Tänä aikana omenat muuttuvat pehmeiksi.

Tarjoile paistinpannun mehujen kanssa lihan päällä.

Tarkastellut reseptit ovat yksinkertaisia, mutta samalla niiden avulla voit valmistaa herkullisen ruokalajin, jota ei tule hävetä tarjoilla sekä perheillalliselle että juhlapöydälle. Yhdistä jänis erilaisiin lisukkeisiin ja salaatteihin.

Hyvää ruokahalua!

Opi pilkkimään kuhaa - Kuhan pilkintä - Jasu - Jigipilkki - Nero - Eumer Fishing - Pilkkiminen

Edellinen viesti Taistelu energiavampyyriä vastaan
Seuraava viesti Mitkä ominaisuudet ovat ominaisia ​​amorfisille ihmisille?