KUINKA TEHDÄÄN: LÄVISTYKSET ILMAN KIPUA?!

Kuinka tehdä herkullisia sepeliinit

Jos haluat hemmotella perhettäsi herkullisella ja melko epätavallisella ruokalajilla, muista kokeilla peruna- ja lihaseppeliinejä. Käytettyjen ainesosien yksinkertaisuudesta ja saatavuudesta huolimatta jokainen kotiäiti ei pysty valmistamaan niitä heti ensimmäisellä kerralla. Tällainen haaste testaa kuitenkin kulinaariset taitosi tai opettaa sinulle uusia temppuja.

Jotta kokkaamisen onnistumismahdollisuudet lähentyisivät, sinun tulisi purkaa klassisen zeppeliinin resepti vaiheittain.

Artikkelin sisältö

Astian alkuperä

Kuinka tehdä herkullisia sepeliinit

Zeppelinejä pidetään liettualaisen kansallisen keittiön tunnusmerkkeinä. Miksi he saivat tämän nimen? Heidän alkuperänsä juontaa juurensa sotakauteen.

Saksan miehittäessä Liettuan Saksan ilmalaivat lentivät etulinjan yli, jonka muoto on hyvin samanlainen kuin nämä perunahullut. Siitä lähtien zeppelin - ilmalaivan nimi on mennyt.

Resepti niiden valmistamiseksi on jollain tavalla samanlainen kuin nyytit tai zraz. Toinen nimi tälle ruokalajille on dijkukuliai. Kaikki nämä toiset ruokalajit perustuvat lihan täytteen ja perunapohjan yhdistelmään. Siten yhdestä tuotteesta saadaan sekä lihan että lisukkeen yhdistelmä. Siksi niitä pidetään erittäin tyydyttävinä ja niillä on rikas, mehukas maku.

Niiden valmistamiseen tarvitaan tietty taito. Tosiasia on, että jos mittasuhteita ei noudateta, on olemassa vaara, että nyytit muutetaan keitetyksi massaksi ja seurauksena on käsittämättömän sakeuden keitto kattilassa. Klassinen resepti sisältää muutamia temppuja, mutta jotta kaikki onnistuu, sinun on valittava tuotteet huolellisesti ruoanlaittoon.

Vaaditut ainesosat

Koska haluat valmistaa zeppelinejä kotona, varmista, että sinulla on kaikki tarvittavat työkalut varastossa. Tarvitset hienon raastimen ja muutaman kulhon. Valmista myös leikkuulauta, lihamylly tai tehosekoitin jauhelihaa varten.

Tarvittavien tuotteiden klassisen reseptin noudattaminen :

Kuinka tehdä herkullisia sepeliinit
  • Perunat;
  • liha;
  • jousi;
  • Salo;
  • Tärkkelys;
  • Mausteet ja suola.

Pidä zeppeliinit kiinteinä ja pehmeinä samanaikaisesti käyttämällä perunoita, joissa on paljon tärkkelystä. Hän tuliTaikinan viskositeetti ja tahmeus lisääntyvät, mikä estää tuotteiden ylikuumenemisen.

Täyte voidaan valmistaa sianlihasta, naudanlihasta, siipikarjasta tai muusta lihasta. Jotta sisällä olisi enemmän mehua, jauhoon lisätään lisäksi sipulia ja sarda. Voit käyttää rasvaista rasvaa.

Taikinan valmistus

Yksi kriittisimmistä ja teknisesti vaikeimmista vaiheista on taikinan valmistus. Tätä varten tarvitset perunoita. Ihannetapauksessa sinun tulisi käyttää kahta tyyppiä ruokaa: raaka ja kevyesti keitetty.

Kuinka tehdä herkullisia sepeliinit

Laita ensin pari perunaa kiehumaan. Sinun ei tarvitse kuoria niitä, sinun pitäisi hankkia perunat univormuissaan, kuten salaattia varten.

Koska sepeliinit valmistetaan paitsi keitetyistä perunoista myös raakoista perunoista, on jäljellä olevat mukulat kuorittava. Niitä ei tarvitse heittää veteen, vaan huuhtele ne nopeasti juoksevan veden alla, jotta vältät arvokkaan tärkkelyksen huuhtoutumisen.

Kuten reseptissä sanotaan, raaka peruna on raastettava hienolla raastimella ja valutettava. Sen jälkeen kerää kiinteä massa cheeseclothiin ja purista kulhoon. Sijoita raastettu tuote toistaiseksi sivuun ja käytä lietettä. Kun se on laskeutunut, tyhjennä kirkas neste varovasti. Tärkkelysveden tiivisteen tulisi olla pohjassa. Keitä se kevyesti matalalla lämmöllä ja jäähdytä.

Sekoita kuoritut keitetyt perunat kulhoon. Lisää raaka raastettu massa tähän, mausta hieman ja kaada tärkkelys tai pikemminkin saatu hyytelö. Kaikesta tästä on valmistettava viskoosi taikina, samanlainen kuin muovailuvaha. Tällaisen koostumuksen saamiseksi resepti velvoittaa noudattamaan raakan ja keitetyn tuotteen osuuksia. Niiden tulisi olla noin 3: 1. Vaivaa taikina lusikalla ja jätä se hetkeksi kovettumaan paremmin. Sitten zepeliinit ovat pullea ja siistiä.

Täyttöasetukset

Seuraava kysymys on täytteen resepti. Koska sen on tarkoitus valmistaa klassisia todellisia liettualaisia ​​ ilmalaivoja , on suositeltavaa pitää lihan täyttöä, vaikka muutkin muunnelmat ovat mahdollisia, kuten juustolla, soijapannulla tai muilla kasvisruokien täytteillä.

Kuinka tehdä herkullisia sepeliinit

Zeppeliinien valmistaminen lihalla valmista jauheliha . Tätä varten ota esimerkiksi sianliha ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Lähetä sitten liha lihamyllyyn ja jauhaa pieneksi jauhoksi.

Sianlihan tiheän koostumuksen laimentamiseksi jauhaa lisäksi pieni määrä sardia ja tietysti sipulia. Lisää massaan suolaa ja pippuria ja sekoita kaikki lusikalla tai käsilläsi. Jotta jauheliha olisi pehmeämpää ja pehmeämpää, lyö se kulhoon.

Jos haluat vähemmän rasvaisia ​​seppeliinejä, käytä sianlihan sijaan kanaa tai nahkaa kalkkunaa. Älä lisää rasvaa, mutta voit lisätä hieman enemmän sipulia mehukkuuden vuoksi.

Kasvissyöjäresepti perustuu lihankorvikkeiden käyttöön. Jos haluat kokeilla, yritä lisätätofujuustoa jauhotetulla soijalla. Maku on epätavallinen, mutta voimakkaampi.

Jotkut kotiäidit valmistavat jauhelihaa seppeliinille samalla periaatteella kuin taikina, toisin sanoen he yhdistävät siihen sekä raakaa että keitettyä lihaa. Jos pelkäät, että täytteellä ei ole aikaa kypsyä kunnolla, jotta astia ei ylikypsy, voit käyttää täysin kypsennettyjä ruokia tai hauduttaa jauhelihaa pannulla.

Tuotteen muotoilu

Kuinka tehdä herkullisia sepeliinit

Viimeinen vaihe on itse tuotteen muodostuminen. Ilmalaivan miniatyyrin ulkonäön valmistamiseksi sinun on otettava perunataikina ja jauheliha. Työn helpottamiseksi kostuta kätesi kylmässä vedessä.

Erota ensin pieni määrä taikinaa. Tasoita perunamassa ja muodosta soikea kakku, jonka paksuus on noin senttimetri. Aseta valmistettu jauhelihatäyte lusikalla. Rullaa kakku niin, että sen reunat voivat puristua vapaasti. Sitten tasoita kappale muodostaen pitkänomainen sepeliini.

Kun muokkaat muita ilmalaivoja , aseta edelliset annokset tärkkelyksellä murskatulle aluksella. Ripottele perunat tärkkelyksellä päälle. Tämän temppun avulla voit säilyttää tuotteiden muodon ruoanlaiton aikana.

Kuinka valmistaa sepeliiniä

Viimeinen vaihe sepeliinien oikeasta valmistamisesta on lämpökäsittely. Tätä varten kiehauta vettä kattilassa ja suolaa se kevyesti, kuten nyytit. Sen jälkeen upota muutama seppeliini varovasti kiehuvaan veteen. Käytä ura-lusikkaa mukavuuden vuoksi.

Kuinka tehdä herkullisia sepeliinit

Aluksi sepeliinit asettuvat alareunaan. Älä lisää liikaa annoksia, muuten on olemassa riski, että tuotteet tarttuvat yhteen. Tietyn ajan kuluttua ilmalaivat kelluvat. Tämä tarkoittaa, että he ovat melkein valmiita.

Odota vielä vähän ja katso kun ne uppoavat jälleen pannun pohjaan. Heti kun näin tapahtuu, voit ottaa ne pois vedestä. Jos teit kaiken oikein edellisissä vaiheissa, astia ei kiehu ja täyte päästää mehun sisälle.

On myös toinen resepti, jonka avulla voit höyryttää sepeliiniä. Kotona on parasta käyttää tähän tarkoitukseen erityistä höyrylaitetta. Voitele astioiden pohja öljyllä estääkseen perunat tarttumasta siihen, ja levitä sitten annokset tietyllä etäisyydellä toisistaan. Jos kiehuminen kattilassa vei noin 15 minuuttia, sinun on lisättävä vielä 5 minuuttia. Mutta minimoisit astian kiehumisen riskin.

kastikkeen reseptit tälle ruokalajille

Ei riitä, että keitetään vain zepeliinejä. Jotta voisit nauttia tämän ruokalajin mausta täysin, sinun on lisäksi valmistettava sille kastike. Tässä on useita vaihtoehtoja.

Ensimmäisessä reseptissä käytetään sipulia ja smetanaa tähän tarkoitukseen. Pilko sipuli hienoksi ja paista kevyestipaistinpannussa. Sekoita sitten smetanan kanssa ja mausta mausteilla maun mukaan. Aseta sepeliinit lautaselle ja lisää hapankerma- ja sipulikastikkeella. Koristele yrtteillä.

Toinen yhtä onnistunut resepti on sienikastike. Paista lisäksi hienoksi hienonnetut sienet. Loput kypsennysperiaatteesta pysyvät samana. Tasaisemman sakeuden saavuttamiseksi voit jauhaa massan tehosekoittimessa.

Voit myös käyttää yhdessä tämän ruokalajin kanssa bešamelikastiketta, tomaatti-kermakastiketta tai paistaa pekonia tai pekonia. Huomaa kuitenkin, että tämä kastike on erittäin kaloreita.

Zeppeliinit ovat loistava toisen kurssin vaihtoehto. Ei vain sinä vaan perheesi pidät niistä, joten muista kokeilla niitä ainakin kerran lounaaksi.

Kuinka tehdään: Macaron - leivoksen kuoret / pohjat

Edellinen viesti Parantava puolukakakku
Seuraava viesti Shark balu: ystävällisyys, joka esiintyy saalistajan ihossa