KOLMET ERILAISET KIHARAT SUORISTIMELLA | Kaikki alle 15 minuutissa

Kuinka valmistaa rullia oikein

Japanilaisissa huippuravintoloissa sushia valmistavat kokit, jotka ovat hallinneet tätä taidetta monien vuosien ajan. Mutta tämä ei ole syy olla uskaltamatta tehdä tätä mielenkiintoista, makuunsa sisältävää ruokaa kotona.

Kuinka valmistaa rullia oikein

Nyt sinulla on mahdollisuus oppia valmistamaan rullia oikein kotona.

Lisäksi ruoanlaitto on erittäin maukasta ja ehkä jopa parempi kuin ostetut. Mutta tätä varten sinun on ensin ostettava tarvittavat varusteet: erityinen matto rullien rullalle, matalat kulhot kastikkeen sekoittamiseen ja perinteiset japanilaiset kepit.

Artikkelin sisältö

Lähdetään ostoksille tätä ruokaa

Tärkeintä on tuoreus ja tuotteiden laatu: riisi, vihannekset, äyriäiset, nori, kastike - kaiken pitäisi olla parasta. Riisi ostetaan erikoisena, mutta sopii myös italialainen - arborio, joka ei voi muuttaa astian laatua.

Seuraavaksi tarvitsemme tuotteita, kuten soijakastiketta, suolakurkkua, riisietikkaa , wasabia (mausteista piparjuurta) ), joka on parempi valmistautua itse kuin ostaa pastaa. Tarvitsemme myös nori-lehtiä, joilla on toisaalta sileä pinta ja toisaalta karkea pitämään täytettä.

Jos lisäät avokadoa sushiin, sinun on otettava huomioon sen nopea hapettuminen. Siksi ripottele hienonnettu tuote sitruunamehulla.

Kalan on oltava jäähdytettyä ja tuoretta eikä pakastettua. Jos valinta on kalan tuoreuden ja arvon välillä, etusija olisi annettava tuoreemmalle, mutta ehkä vähemmän arvokkaalle tuotteelle.

Rullien ja sushien valmistamisen salaisuudet, niiden reseptit

Riisin valmistaminen sämpylöitä ja sushia varten, sen resepti

ainesosat :

  • riisi - noin 200 grammaa;
  • riisietikka - kaksi lusikkaa;
  • sokeri - tl;
  • suola - puoli teelusikallista.

Ruoanlaitto

Kaada riisi emalipannuun, jossa on kuppi (noin 180 grammaa) per henkilö. Huuhtele kylmässä vedessä. Vaihda vesi noin kymmenen kertaa, kunnes se on kirkasta. Kaada pesty vilja puhtaalla vedellä (yksi kuppi muroja, kuppi ja neljäsosa vettä). Peitä tiiviisti ja aseta maksimilämmölle.

Voit halutessasi lisätä pienen palan nori-merilevää, jotta riisihiutaleet saisivat kevyen tuoksun ja maun. Heitä se kypsennyksen jälkeen. Kun vesi kiehuu, käännä lämpö minimiin ja keitä vielä 12 minuuttia. Poista sitten kattila liedeltä, peitä pyyhkeellä ja anna sen hautua noin 15 minuuttia.

Kun vilja saavuttaa, tee sille kastike. Sekoita tähän sekoittamalla lusikallinen riisietikkaa, teelusikallinen rakeistettua sokeria ja puoli tl suolaa (tämä koskee yhtä kupillista riisiä).

Aseta vilja syvään kulhoon ja kaada sidos sen päälle. Sekoita perusteellisesti lusikalla. Siinä se - riisi on valmis!

Kuinka valmistaa riisietikkaa rullille

Jos päätät kokata sushia kotona , mutta unohdit ostaa riisiviinietikkaa, älä suuttua, se voidaan helposti korvata. On monia reseptejä sen pelaamiseen itse.

Valkoviini, omena, rypäle ja tavallinen pöytäviinietikka (vain 6%) sopivat sen valmistukseen:

  • Rypäleen etikan perusteella: ota teelusikallinen merisuolaa ja kolme teelusikallista valkoista (tai ruskeaa) rakeistettua sokeria, kaada seos 4 rkl etikkaa ja kuumenna höyryhauteella, kunnes suola ja sokeri liukenevat. On tärkeää, ettei seosta kiehua;
  • Omenasiiderietikka: tarvitset puolet tl suolaa, lusikallinen etikkaa, teelusikallinen sokeria ja 1,5 rkl kuumaa vettä, jotka on valmistettu samalla tavalla kuin edellisessä reseptissä;
  • Perustuu pöytäviinietikkaan: kaada 50 grammaa soijakastiketta 50 millilitraan 6-prosenttista liuosta, sekoita 20 grammaan rakeistettua sokeria ja kuumenna hyvin sokerin liuottamiseksi.

Mutta paras korvike japanilaisten kokkien mukaan on sitruunamehu sekoitettuna pieneen sokeriin. Tämä täyte on mahdollisimman lähellä alkuperäistä.

Resepti kotitekoisille sämpylöille

Rullan ainesosat:

  • erikoisriisi;
  • nori;
  • pehmeä kermajuusto;
  • taskurapu (katkarapu tai kala);
  • wasabi;
  • avokado (tai tuoretta kurkkua);
  • soijakastike;
  • pöytäviinietikka;
  • suola, sokeri.

Valmistelu:

Kuinka valmistaa rullia oikein
  • Valmista kaksi lasillista riisiä yllä kuvatulla tavalla;
  • Sekoita erilliseen pieneen astiaan tl etikkaa, suolaa, rakeistettua sokeria ja rkl kiehuvaa vettä;
  • Kaikki on perusteellistao sekoita ja lisää tämä kastike riisimuroihin;
  • Sekoita kaikki hyvin puulastalla;
  • Anna jäähtyä;
  • Valmista samalla täyte: leikkaa taskurapu liha (tai kevyesti suolattu kala), kurkku (tai avokado) ja juusto nauhoiksi;
  • Aseta kalvo bambumatton päälle ja nori-arkki kiiltämättömän puolen ylöspäin;
  • Laita riisimme ohueksi kerrokseksi märillä käsillä merilevään (suurelle puoliskolle);
  • Laita täyte siististi arkin keskelle: ensin kala, taskurapu tai katkaravut, sitten kurkku tai avokado, juusto asetetaan viimeiseksi;
  • Kutista rulla. Alamme kiertyä sivulta, jossa riisi täyttää nori kokonaan. Kun kaksi senttimetriä putkia ei ole kääritty, kostuta vapaa reuna vedellä niin, että se tarttuu toisiinsa. Voidaan muotoilla pyöreäksi tai neliöksi. Tämä on valinnainen;
  • Leikkaa valssattu makkara erillisiin annoksiin kylmässä vedessä kastetulla terävällä veitsellä. Kostuta veitsi säännöllisin väliajoin juoksevan veden alla, jotta astia ei pilaa.
  • Tarjoile wasabin ja soijakastikkeen kanssa;
  • Syö japanilaisilla erityisillä syömäpuikoilla - hasi.

Kalmari-reseptin tekeminen

ainesosat:

  • keitetty sushi-riisi - 150 grammaa;
  • nori-arkit - kolme (10 × 18 cm);
  • lentävä kalanmäti - kolme teelusikallista;
  • wasabi;
  • soijakastike;
  • marinoitua inkivääriä;
  • kalmari - 150 grammaa.

Ruoanlaittotapa:

  • Puhdistamme kalmarit, keitämme suolaisessa vedessä;
  • Aseta seulalle, huuhtele kylmällä vedellä;
  • leikkaa ohuiksi suikaleiksi ja tippu soijakastikkeella;
  • Levitä riisiä 2/3 noriin märillä käsillä;
  • Laita kalmariliuskat ja kaviaari keskelle;
  • Käytä mattoa rullataksesi siistit rullat, leikkaa ne kuuteen osaan;
  • Tarjoile sushi-setti kalmarirullan kanssa.

Philadelphia Rolla -reseptin tekeminen

Tämä amerikkalainen rulla, jossa on riisiä, tuorejuustoa ja lohta, on monien japanilaisten sushibaarien tunnusmerkki.

ainesosat:

  • erikoisriisi (valmis) - 200 grammaa;
  • nori - yksi arkki;
  • lohi - 150 grammaa;
  • riisietikka - 20 millilitraa;
  • pehmeä kermajuusto Philadelphia - 60 grammaa.

Valmistelu:

  • Kääri makisu (matto) kalvolla ja laita puoli nori-arkkia päälle;
  • Levitä riisi kostuttamalla kätesi vedellä;
  • Jätä pieni kaistale vapaa norin lähireunaan ja siirry kauas;
  • Peitä riisi matolla ja käännä ylösalaisin ;
  • Laita juusto norin keskelle veitsellä (tai lusikalla);
  • Rullaa rullaksi nostamalla maton reunaa;
  • Kohdista yläosa pohjaan, vedä täytettä hieman itseäsi matolla ja liimaa olki;
  • Paina sormesi tasaisesti matolle ja tee useita liikkeitä sitä pitkin muodostaen neliön muotoinen.

Ruokamme on valmis!

Kotitekoisten sushien ja sämpylöiden reseptit ovat niin erilaisia, että edes hienostunein gourmet pitää varmasti reseptistä. Rullaa on monen tyyppistä, eikä niitä valmisteta vain meren antimista. Vihannesrullat ovat erittäin maukkaita ja terveellisiä.

Joillekin ihmisille ei klassinen tavallinen sushi, mutta kuuma tai taikinassa. Kotitekoisia sämpylöitä, joissa on savustettua kanaa ja kurkkua, valmistetaan usein. Se on hyvä vaihtoehto niille, jotka eivät pidä äyriäisistä ja kalasta. Tämä ruokalaji voidaan tarjoilla myös jälkiruokana, jos teet siitä makean käyttämällä erilaisia ​​hedelmätäytteitä.

Älä pelkää kokeilla kokeillessasi jotain uutta. Se on niin mielenkiintoista ja herkullista! Nauti kokeiluistasi ja herkullisista ruokalajeista!

Vatsarullaus väärin vs oikein

Edellinen viesti Levitämme plantainia: kuinka ja missä tilanteissa ihmeyrtti voi auttaa?
Seuraava viesti Kuinka saada lakritsijuuri?