Kaikki silmänpohjakuvauksesta: Miksi ja kuinka usein se kannattaa ottaa? #someoptikko

Kuinka valita vaaraton makeutusaine

Sokeri oli aikoinaan ylellisyyttä. Nykyään sitä on saatavana ja sitä käytetään laajalti ruoanvalmistuksessa. Päivittäisen sokerin saannin ylittäminen ei kuitenkaan ole vain haitallista, vaan myös terveydelle haitallista. Kalorikonsentraattina liikaa kulutettu sokeri aiheuttaa diabeteksen, liikalihavuuden, karieksen ja muiden sairauksien kehittymisen. Siksi yhä useammat ihmiset etsivät vaihtoehtoja tavalliselle valkoiselle sokerille.

Artikkelin sisältö

Mitä ovat makeutusaineet

Nämä ovat luonnollisia tai keinotekoisia aineita, jotka lisäävät makeutta elintarvikkeisiin käyttämättä sokeria. Diabeetikoille tällaiset elintarvikkeet ovat välttämätön välttämättömyys. Ne ovat yhtä hyödyllisiä muille ihmisille, etenkin niille, jotka noudattavat ruokavaliota tai hyvän ravitsemuksen periaatteita.

Sokerikorvikkeita on kaksi pääryhmää: luonnollinen ja keinotekoinen. Ne eroavat toisistaan ​​alkuperän ja energia-arvon suhteen. Jotta voit arvioida, mikä makeutusaineista on parempi, sinun on perehdyttävä niiden ominaisuuksiin. Luonnollisille sokerianalogeille on ominaista korkea kaloripitoisuus (lukuun ottamatta steviaa ja erytritolia), aktiivinen osallistuminen aineenvaihduntaan ja vähentynyt makeus. Synteettisistä analogeista erottuu erittäin alhainen kaloripitoisuus, aineenvaihdunnan häiritsemättömyys, korkea makeusaste ja täydellinen eliminaatio kehosta.

Kuinka valita vaaraton makeutusaine

luonnolliset makeutusaineet

Luonnolliset makeutusaineet ovat kasviperäisiä aineita. Niiden edut sokeriin verrattuna ovat, että ne imeytyvät paljon hitaammin eivätkä nosta verensokeritasoja.

Fruktoosi

Se on luonnollinen sokeri, jota löytyy hunajasta, marjoista, hedelmistä ja vihanneksista. Makeuden suhteen se ylittää tavallisen sokerin 1,5-2 kertaa, mutta vähemmän kaloreita. Insuliinia ei tarvita fruktoosin imeytymiseen, joten sitä suositellaan diabetes mellitukselle. Fruktoosin rakenne ei muutu lämpökäsittelyn aikana, joten sitä käytetään leivonnassa, säilykkeiden ja hillojen valmistuksessa. Normi ​​päivässä on 30-40 g. Liiallisella kulutuksella ruumiinpainon nousu on mahdollista sekä negatiivinen vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmään.

isomaltoosi

Hunajasta ja sokeriruo'osta löytyvä luonnollinen sokeri. Ominaisuuksiltaan identtinen fruktoosin kanssa.

ksylitoli

Vastaanotettu maissintuhoista, auringonkukan ja puuvillan siementen kuorista, koivun kuoresta. Erittäin kalori, makeutena se ei ole huonompi kuin sokeri. Sallittu diabeetikoille, sillä on sivulaksatiivisia ja kolereettisia vaikutuksia. Hyvä hampaiden emalille.

sorbitoli

Sisältää marjoja ja hedelmiä. Korkea sorbitolipitoisuus erotetaan pihkasta, aprikooseista, omenoista. Euroopan elintarvikelisäaineiden yhteisö on tunnustanut sen turvalliseksi makeutusaineeksi. Se on 2-3 kertaa huonompi kuin makeisten sokeri, ja kaloripitoisuuden suhteen se ylittää sen 1,5 kertaa. Normalisoi suoliston mikroflooran, kolereettinen ja laksatiivinen vaikutus on mahdollinen. Päivittäinen annos - jopa 40 g.

Stevia

Johdettu yrtistä, joka on kotoisin Etelä-Amerikasta ja Aasiasta. Se erottuu kaloreiden puutteesta ja erittäin korkeasta makeudesta: 25 kertaa makeampi kuin sokeri. Suositellaan diabeetikoille, glykeeminen indeksi - 0. Kestää lämpökäsittelyä, joten sitä voidaan käyttää ruoanlaittoon. Sisältää laajan valikoiman vitamiineja, makro- ja mikroelementtejä. Vahvistaa verisuonia, lievittää allergioita, lisää tehokkuutta. Sillä on pieni yrttimaku. Yksilöllinen suvaitsemattomuus on mahdollista. Päiväraha - enintään 40 g.

erytritoli

Melonisokeri, kuten erytritolia kutsutaan, on hyvin vähän kaloreita (20 kcal / 100 g). Makeus on hieman pienempi kuin klassisen sokerin. Keho imee sen täydellisesti jopa suurina annoksina, eikä sillä ole sivuvaikutuksia. Käytetään usein yhdessä stevian kanssa pehmentämään sen erityistä makua.

Keinotekoiset makeutusaineet

Suuri määrä sokerikorvaimia käytetään nykyisin keinotekoisesti. Kaikilla tämän ryhmän makeutusaineilla on vähintään (enintään 10 kcal / 100 g) tai nolla kalori. Ne ovat makeutta huomattavasti parempia kuin sokeri, joten niitä voidaan käyttää pieninä annoksina. Keinotekoisilla korvikkeilla on kuitenkin tiukemmat annosrajoitukset ja enemmän vasta-aiheita.

aspartaami (nimitys E951)

Sitä käytetään laajalti makeisten valmistuksessa, se sisältyy kaikkiin vähäkalorisiin limonadeihin. Sillä on miellyttävä ja erittäin makea maku: 200 kertaa makeampi kuin sokeri. Suuren makeuden vuoksi aspartaamia käytetään erittäin pieninä määrinä. Euroopassa lainsäätäjäSe on kielletty alle 14-vuotiaiden lasten ruokavaliossa, ja se on myös vasta-aiheinen raskaana oleville naisille. Ei voida käyttää fenyyliketonuriaan. Lämpökäsitelty se tuhoutuu ja voi muuttua myrkylliseksi. Suurin päivittäinen annos on 3-3,5 g.

Sakariini (E954)

Ensimmäinen kemiallisesti saatu sokerin analogi. Makeuden suhteen se ylittää sokerin 450 kertaa. Lisätty hyytelöön, kermaan, jäätelöön, leivonnaisiin jne. Se ei ole säilöntäaine. Se sietää lämpökäsittelyä hyvin. Kielletty joissakin maissa, koska on heikko karsinogeeni. Amerikkalaisten tutkijoiden viimeaikaisissa tutkimuksissa väitetään, että sakariini ei aiheuta haittaa, jos et ylitä 5 mg: n päivittäistä saantia 1 painokiloa kohti. Se voi kerääntyä kehoon. Sappikivitaudissa sakariinia ei suositella. Sen pohjalta on kehitetty sukrasiitti, makeutusaine, josta puuttuu kaloreita.

Syklamaatti (E952)

Käytetään useimmiten hiilihapollisissa juomissa sekä makeisissa. Vähäkalorinen makeutusaine, 30 kertaa makeampi kuin sokeri. Ei romahda korkeissa lämpötiloissa. Karsinogeeni, kielletty monissa maissa. Ei suositella pienille lapsille. Raskaana oleville naisille on kielletty syklamaatti mahdollisen vaikutuksen vuoksi alkioon. Vasta-aiheinen munuaissairaudessa. Sallittu päivittäinen annos on 11 mg / 1 kg ruumiinpainoa. Useimmiten käytetään yhdessä sakariinin kanssa tuotteen maun parantamiseksi.

Sukraloosi (E955)

Jos yrität selvittää, mikä synteettinen makeutusaine on vaarattomin, se osoittautuu sukraloosiksi. Se on tällä hetkellä ainoa ravintotieteilijöiden suosittelema keinotekoinen makeutusaine kaikille luokille, myös raskaana oleville naisille ja lapsille. Hyväksytty useimmissa maailman maissa. Se on valmistettu sokerista, mutta 600 kertaa makeampi kuin se. Sukraloosi ei sisällä kaloreita, ei imeydy, ei osallistu aineenvaihduntaan. Sallittu päivittäinen saanti on 15 mg / kg ruumiinpainoa. Sillä ei ole epämiellyttävää jälkimakua, se kestää lämpökäsittelyä, mutta massatuotantoa käytetään rajoitetusti korkeiden kustannustensa vuoksi.

asesulfaami (E950)

200 kertaa makeampi kuin sokeri. Kestää lämpökäsittelyä. Se erittyy nopeasti kehosta. Hyväksytty useimmissa maailman maissa. Suositellaan allergikoille. Mahdollisen vaikutuksen vuoksi hermostoon ja sydän- ja verisuonijärjestelmään sitä ei suositella lapsille. Käytetään usein yhdessä aspartaamin kanssa. Päivittäinen normi on 15 mg / kg ruumiinpainoa.

Keinotekoisten makeutusaineiden tärkein erottava piirre on vähäkalorisen ja korkean makeuden yhdistelmä, mutta mahdolliset terveysriskit, mukaan lukien karsinogeeniset vaikutukset, ovat paljon suurempia kuin luonnollisten vastaavien.

Kuinka valita makeutusaine

Kun valitset makeutusainetta, on noudatettava tarkoituksia, joihin se on valittu.

Painonpudotuksessa on parempi antaa etusija keinotekoisille makeutusaineille, koska niiden kaloripitoisuus on alhaisempi. Stevia on paras luonnollinen lääke.

Se ei ole yhtä hyödyllinen minkä tahansa tyyppiselle diabetekselle. Fruktoosi on hyvä myös diabeetikoille. Se on keholle turvallinen, imeytyy hitaasti, koska se on erittäin makeita, joten tuotetta tarvitaan vähemmän.Suositeltavaa kulutuksen määrää on noudatettava, ja toisen asteen diabeteksen tapauksessa kulutus on minimoitava. Sorbitolia suositellaan diabetekselle, joka imeytyy kokonaan ilman insuliinia. Se liukenee helposti veteen ja sietää lämpökäsittelyä, joten voit lisätä sen teetä. Sinun on noudatettava päivittäistä saantia, muuten pahoinvointi ja oksentelu ovat mahdollisia.

Kun käytät makeutusaineita kotiruokaa varten, sinun on otettava huomioon myös valitun makeutusaineen ominaisuudet. Hillon ja hillon valmistamiseksi fruktoosi on erinomainen vaihtoehto. Hän työskenteli myös hyvin leivontaan. Sorbitolia käytetään myös laajalti säilyttämiseen

Venäjällä sokerin korvikkeiden leviäminen on vähäisempää kuin Euroopan maissa, mutta nyt kiinnostus terveelliseen ruokailuun kasvaa.

Makeutusaineet: Mahdolliset haitat ja vasta-aiheet

Makeutusaineiden aiheuttamat haitat liittyvät pääsääntöisesti niiden liialliseen kulutukseen. Sappiteiden, munuaisten, sydän-, verisuoni-, hermo- ja ruoansulatuskanavan sairaudet voivat pahentua. Ennen uuden tuotteen käyttöä sinun on tutkittava huolellisesti ohjeet. Jos on terveysongelmia (sydän- ja verisuonijärjestelmän, munuaisten, maha-suolikanavan patologia), tietyn sokerikorvaimen käyttöönotosta ruokavaliossa on keskusteltava lääkärin kanssa. Vain lääkärin neuvojen avulla voit määrittää, mikä makeutusaine on sinulle turvallinen.

Näiden ehtojen täyttäminen ja oikean makeutusaineen valinta on varma askel kohti oikeaa ravintoa.

Spinaali ja epiduraalipuudutus FIN

Edellinen viesti Rintakysta: syyt, oireet, diagnoosi ja hoito
Seuraava viesti Maito: upea idea paastopäivälle