Медовый торт со сливочным кремом - простой рецепт без раскатки коржей

Hunajakakku smetanalla: parhaat reseptit

Hunajakakku on suosittu alkuaan venäläinen herkku, joka luotiin ensin keisari Aleksanteri I: n vaimolle, joka ei kestänyt hunajan makua tai hajua. Nuori leivonnaiskokki pystyi tyydyttämään tytön vaativan maun. Yksi kulinaaristen asiantuntijoiden ja gourmetien arvostama eri puolilta maailmaa arvostaa yhtä venäläisen pääkakun muunnelmista - hunajakakku hapankerma. Klassinen resepti sisältää jauhoja, sokeria, hunajaa, munia ja smetanaa. Marjoja, hedelmiä, tiivistettyä maitoa ja kermavaahtoa sisältävät muunnelmat parantavat jälkiruoan makua.

Artikkelin sisältö

Klassinen hunajakakku smetanan kanssa

Kakku paistetaan uunissa. Multikeitin tai leivänvalmistaja ei korvaa sitä - kakut on kuivattava. Arvioitu kypsennysaika on 2 tuntia.

ainesosat:

Hunajakakku smetanalla: parhaat reseptit
  • kananmunat - 2 kappaletta
  • sokeri - 1 lasi;
  • voita - 3 rkl;
  • vehnäjauhoja - vähintään 600 g. (määrä riippuu erästä);
  • hunaja - 4-5 ruokalusikallista;
  • ruokasoodaa - tl;
  • smetanaa 20% - 2 kuppia;
  • tomusokeri - 1,2 kuppia;
  • hajuton kasviöljy.

Kuinka valmistaa:

Hunajakakku smetanalla: parhaat reseptit
  1. Jauhot seulotaan.
  2. Riko munat astiaan. Vatkaa, lisää sokeria vähitellen - muuten et saa pörröistä vaahtoa.
  3. Lisää esisulatettua voita, hunajaa, soodaa. Soodaa ei sammuteta etikalla. Kaikki sekoitetaan perusteellisesti.
  4. Keitä vesi halkaisijaltaan pienemmässä kattilassa, aseta vaivatut astiat päälle. Sekoita jatkuvasti vesihauteessa.
  5. Valmiuskriteeri - 3-4 kertaa suurempi koko ja värimuutos. Valmis taikina on tummaa.
  6. Astiat poistetaan vesihauteesta, lisätään jauhoja - 1/3 kokonaismäärästä. Vaivata. Kokkareita ei sallita.
  7. Jauhot lisätään vähitellen, kun ne sakeutuvat, erä siirretään pöydän pinnalle.
  8. Pöydän kerros on työnnetty reunojen ympäri, hunaja levitetään keskelle. Erä jatkuu.
  9. Jauhot lisätään silmällä - kun taikina on valmis, kädet ovat puhtaat, kokkareita ei kuori. Tiheä homogeeninen taikina on jaettu 8 osaan. Jokainen kääritään sellofaaniin, lähetetään jäähtymään jääkaapin hyllylle. Pakastinta ei käytetä.
  10. Ota taikina 30 minuutin kuluttua ja rullaa se ulos. Työ on asteittaista. Yksi annos pöydällä - loput salissaoddnik.
  11. Kytke uuni päälle, kuumenna 180 ° C: seen, poista leivinlevy. Vuorattu pergamentilla, voideltu kasviöljyllä.
  12. Levitä kerros leivinpaperille, paista 4-5 minuuttia.
  13. Paistettu kuori leikataan kuumaksi. Jäähdytetyt koristeet painetaan murutilaan: ne ovat silti käteviä ruoanlaiton loppuvaiheessa.
  14. Voita kermalle kermavaahto sokerilla lisäämällä vähitellen viimeinen ainesosa. Valmis massa kasvaa kooltaan 3-5 kertaa.
  15. Laita kakut yksitellen ja voitele ne smetanalla. Laske loppu kerma niin, että se riittää sivujen voitelemiseen.
  16. Ripottele kakku päälle murusia ja jauhesokeria.

Jälkiruoka on infusoitava ennen tarjoilua niin, että kakut kastuvat kermassa.

Hunajakakku, jossa kermavaahtoa ja tiivistettyä maitoa

ainesosat:

Hunajakakku smetanalla: parhaat reseptit
  • jauhot - vehnä - 1 kg;
  • munat - 4 väliainetta;
  • sokeri - puolitoista lasia + puolitoista lasia, ensimmäinen osa kakkuissa, toinen kermassa;
  • voita - 3 rkl kakkua kohti ja pakkaus kermaa;
  • smetanaa 20% 2 kuppia.
  • kondensoituneen maidon tölkki;
  • tl ruokasoodaa.

Ruoanlaittovaiheet:

  1. Choux-leivonnaiset vaivataan munista ja sokerista lisäämällä taikinaan voita ja soodaa ja hunajaa vesihauteessa.
  2. Aloita vaivaaminen kulhossa ja jatka pöydän pinnalla. Taikinan valmiuskriteeri on puhtaat kädet työn jälkeen, taikina ei tartu.
  3. Kakkujen paistaminen 180 asteessa.
  4. Kermavaahtoa sokerilla, maunparantajaa - voita ja tiivistettyä maitoa. Kotiäitien salaisuus on, että voi ei ole täysin sulanut, se saatetaan pehmeäksi. Työ on vaikeampaa, mutta kakku maistuu paremmin.
  5. Marjat pestään. Mansikat - leikattu useisiin osiin, vadelmat - kokonaiset, herukat - hieman puristettu. Ylimääräinen mehu valutetaan, jolloin hedelmät jätetään siivilään.
  6. Kakkujen levitys vuorotellen: smetana - voi. Mielenkiintoinen maku: yksi kakku - 2 kermaa. Aseta marjat kermaan.
  7. Voitele reunat smetanalla.

Mestariteosta liotetaan 12 tuntia alahyllyn jääkaapissa. Hyvää ruokahalua!

Hunajakakku, jossa kermavaahtoa ja luumuja hitaassa liesi

ainesosat (4-5 kakkua varten):

Hunajakakku smetanalla: parhaat reseptit
  • hunaja - 2,5 rkl;
  • hyvälaatuisia jauhoja - 2-3 kuppia;
  • sokeri - 0,75 kuppia + puoli kuppia;
  • sooda - hieman alle tl;
  • leivinjauhe - kuten sooda;
  • paksu hapankerma - vähintään 20%, 2 lasia;
  • pehmeä raejuusto - puoli lasia;
  • luumuja - 300 g.

Kypsennysjärjestys:

  1. Taikinan vaivaamisalgoritmi toistetaan jauholla vaivaamisen vaiheeseen asti.
  2. Ennen jauhojen lisäämistä astia jätetään vesihauteeseen; koostumusta ei kiehuta. Vaivaa jatkuvasti, kunnes ehdottomastiVoi homogeenisuus.
  3. Valmiin taikinan kriteeri on kermainen koostumus, kun massa virtaa hitaasti kauhasta.
  4. Kakut paistetaan multikeittimessä, kakut pidetään täydellisessä kunnossa.
  5. Pergamentti asetetaan kulhon pohjalle, voideltu kasviöljyllä, kaadetaan taikinaan, paistetaan helläksi. Leivontatila, aika ajastetaan itsenäisesti.
  6. Uunia käytettäessä pergamentin ympyrä on merkitty etukäteen. Voit levittää lämpimän taikinan pitkin muotoa, kylmää taikinaa ei voida muodostaa.
  7. Yksi kakku on varattu pölyä varten. Tämä kuori murskataan.

Kermanvalmistus:

  1. Luumut leikataan pieniksi paloiksi. Osa marjoista on jäljellä.
  2. Kermavaahto, raejuusto, sokeri laitetaan tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen. Vatkaa tasaiseksi. Lisää luumuja, lyö.
  3. Ei ole järkevää lyödä koko äänenvoimakkuutta kerralla. Äänenvoimakkuus kasvaa 3 kertaa, tehosekoitinkulho ei riitä. Levitä luumut tasaisesti.
  4. Annoksia voidaan valmistaa eri makuisena. Saksanpähkinät toimivat hyvin makuun: luumut ja saksanpähkinät ovat klassinen pari.

Keittämisen salaisuudet

Hunajakakku smetanalla: parhaat reseptit

Kasviöljy leivinpaperilla on valinnainen. Luotettava uuni on kuitenkin tae erinomaisesta leivonnasta. Tällöin lehti sirotellaan jauhoilla.

Mahdollisuus suojata monikeittokulho hiiltymiltä on pohjassa oleva silikonitiiviste.

Ohut taikina palaa heti, sinun on seurattava leivonnaisia ​​jatkuvasti.

Kakun valmiutta valvotaan värimuutoksella: miellyttävä ruskea tai kultainen - merkki siitä, että on aika ottaa se pois.

Maku taikinalle ja kermalle - vanilliini, minttu, kaneli. Lisää lisäaineita mieleisekseen - näin kakusta tulee mestariteos.

Hätälän parhaat kalareseptit: Helppo uunilohi kirjolohesta

Edellinen viesti Kuinka lasten hammassärky hoidetaan?
Seuraava viesti Raskaus koiralla: mielenkiintoisen sijainnin määrittäminen lemmikissä