OMENATIKKARIN VALMISTUS KOTONA | DIY HERKUT

Keittäminen samsaa kotona

Samsa ei ole vain herkullinen lihapiirakka, vaan itämaisen keittiön mestariteos, joka valmistetaan erityisessä saviuunissa - tandoorissa. Alueellamme on harvinaista, että tandoorina löytyy tällainen keksintö, mutta jokaisella on mahdollisuus tehdä samsaa kotona tavallisessa uunissa. Tärkeintä on noudattaa kypsennystekniikkaa (vaivaa taikina oikein ja valitse täyte, anna leivonnaisille kolmiomainen muoto).

Artikkelin sisältö

Klassinen samsa lihan kanssa

Keittäminen samsaa kotona

Samsaa on monenlaisia. Taikina voidaan valmistaa vaahdossa, voissa, margariinissa tai happamattomana. Laita täytteen lisäksi liha, mutta myös juusto, yrtit, kurpitsa, kinkku, perunat, kana. Todellisen samsan pääkomponentit ovat sipulit, rasva (täytettä varten) ja jauhot (taikinassa).

Hienonnettujen sipulien rasvan ansiosta valmiilla annoksella on herkullinen tuoksu ja mehukas. Mausteista on tapana lisätä samsaan jauhettua mustapippuria ja kuminaa (itämainen mauste, se sopii hyvin lihan kanssa). Joten miten tehdä samsaa kotona?

Monet eivät osaa valmistaa samsaa lihalla, minkä vuoksi se ei ole tarpeeksi maukasta. Ensinnäkin, samsa tulisi olla rasvainen, lisää tähän rasvaa, öljyä. Toiseksi, sipulia ei tarvitse säästää, niin täyte on mehukas. Kolmanneksi on suositeltavaa, ettei lihaa jauheta, vaan hienonnetaan se, niin se säilyttää erinomaisen maun.

Testin ainesosat:

  • jauhot - 2 kuppia;
  • smetanaa - 250 g;
  • 1 muna;
  • margariini - 250 g;
  • leivinjauhe - 1 tl;
  • suola.

Täyttöä varten:

  • tuore liha - naudanliha (parempi tietysti karitsa) - 0,5 kg;
  • 300 g sipulia;
  • 50 g kiinteää rasvaa (karitsaa, sianlihaa tai naudanlihaa);
  • suola, pippuri, kumina.

Huomio, kuinka tehdä samsa-leivonnaisia. Ruokaa ei tarvitse lämmittää, sen on oltava hyvin jäähdytettyä, ja margariini on kiinteää, sitten paistettaessa sen murusia saa aikaan puffin.

Ruoanlaitto

Raasta margariini lisäämällä ajoittain jauhoja suureksi muruksi.

Riko muna syvään kulhoon, sekoita suolaan, smetanaan ja leivinjauheeseen. Laita tähän seokseen voimuruja, lisää loput jauhot ja vaivaa taikina välittömästi. Jääkaapissa 1-2 tuntia.

Seuraavaksi teemme täytteen. Pilko sipuli lihalla veitsellä, laita yhteen astiaan, suola, pippuri, mausta kuminalla.

Leikkaa rasva ja jätä toiseen lautaselle, laita se erikseen jokaiseen samsaan. Ota taikina ulos kylmästäSilkki, tee siitä makkaraa ja leikkaa yhtä suuriksi paloiksi. Rullaa jokainen pala pieneksi kakuksi, laita siihen jauheliha, jossa on sipulia ja rasvahiukkasia. Kiinnitä sitten taikina niin, että saat kolmiomaisia ​​pihvejä.

Niille, jotka eivät tiedä kuinka tehdä samsa-kolmio.

On olemassa kaksi tapaa:

  • jaa rullattu pannukakku visuaalisesti kolmeen osaan, kääri pannukakun molemmat reunat niin, että ne menevät päällekkäin, sulje kulmat;
  • liitä kakun kolme päätä ylhäältä, täytä kukin aukko sormillasi (kuten nyytit).
Keittäminen samsaa kotona

Molemmissa tapauksissa sinun on korjattava kaikki halkeamat huolellisesti, jotta lihalla täytetystä mehusta ei vuoda paistamisen aikana vaan se pysyy sisällä.

Aseta pergamenttipaperi leivinpaperille, laita samsa lihan kanssa, taittuu alas, paista uunissa 180-200 0 C: ssa. Jos sinulla ei ole leivinpaperia kotona, voitele leivinlevy kasviöljyllä. Nyt osaat valmistaa herkullista samsaa kotona.

Yksinkertaistettu versio

Seuraava resepti on yksinkertaistettu versio samsasta.

ainesosat:

  • jauheliha tai lampaanliha - 0,5 kg;
  • 2 sipulia;
  • munat - 2 kpl;
  • voita - 100 g;
  • jauhot - 400 g;
  • suola - 1 tl;
  • vesi - 1 lasi;
  • oliiviöljy - 2 rkl. L.

Ruoanlaitto

Selvitetään ensin, miten taikinaa valmistetaan samsalle. Siivilöi jauhot kulhoon, lyö muna, kaada oliiviöljyä, lisää suolaa. Kaada taikinaan vettä kulhoon muuhun osaan. Lähetä taikina jääkaappiin, anna seistä 1 tunti.

Pilko sipuli pieniksi kuutioiksi, yhdistä se jauhelihaan, aja muna tähän massaan, suola, sekoita huolellisesti. Kun taikina on viettänyt tunnin jääkaapissa, otamme sen ulos ja rullataan ohuesti pöydälle, sitten voidellaan sulalla voilla. Rulla taikina sitten rullaksi ja leikkaa se paloiksi.

Laita kukin kappale puoli alaspäin ja rullaa ohuesti (0,5 cm korkea), laita siihen 1 rkl. l. tiivistä reunat kolmion muotoisiksi. Laita kaikki piirakat kasviöljyllä voidellulle leivinlevylle, rasvaa munankeltuaisella, laita uuniin, joka on lämmitetty 190 0 C: seen, ja paista 50 minuuttia.

Jos leivonnaiset jäävät seuraavaksi päiväksi, sinun tarvitsee vain lämmittää se mikroaaltouunissa, jolloin se muuttuu yhtä kuumaksi, mehukkaaksi ja aromaattiseksi kuin valmistuspäivänä.

Nopea samsa juustolla

Sattuu, että maukkaiden aterioiden valmistamiseen on hyvin vähän aikaa, ja herää kysymys siitä, kuinka voit tehdä samsaa hyvin nopeasti. Jos näin on, voit tehdä samsaa nopealla täytteellä, joka on valmistettu ostetusta lehtitaikinasta.

ainesosat:

  • suluguni-juusto - 200 g;
  • 2 munaa;
  • valkosipuli - 1 kiila;
  • suola, jauhettu pippuri- maistaa;
  • timjami - hyppysellinen;
  • lehtitaikina - 1 arkki.

Ruoanlaitto

Hienonna juusto, laita se kulhoon, lyö muna, suola, pippuri, ripottele timjamilla. Sekoita seos hyvin. Juusto on jo suolaista, joten on tärkeää, ettei ruokaa suola.

Keittäminen samsaa kotona

Poista taikina jääkaapista, rullaa se pannukakkuun, jonka koko on 30 * 40 cm, jaa se veitsellä suorakulmioihin. Aseta täyte jokaisen suorakulmion puolikkaalle, peitä samsa toisella päässä ja kiinnitä reunat.

Tee reikiä taikinaan haarukalla. Vatkaa muna ja käsittele samsan pinta sen kanssa. Paista uunissa 30 minuuttia 180 0 C.

Juustotäytettä voidaan täydentää kinkulla, haluamillasi yrtteillä tai mitä sinulla on kotona. Tämän reseptin taikinaa ei tarvitse ostaa, kypsennä se kotona ja pakasta se etukäteen. Voit myös tehdä erilaisia ​​täytteitä: lihalla, kanalla, sienillä.

Heti kun tällainen hieno ruokalaji, kuten samsa, on valmis, riippumatta lihasta tai muusta täytteestä, kaikki kotitaloudet ja naapurit tulevat varmasti juoksemaan herkullisen tuoksun puolesta.

Kananmunan keittäminen: Takuuvarma tapa saada aina täydellinen kypsyys

Edellinen viesti Kuinka tehdä kauniita kynsiä kotona: vinkkejä ja vihjeitä
Seuraava viesti DIY-karkkilahja: miten se tehdään