HELPOT KEKSIT JA KEKSITAIKINA (Ruoka Reseptejä)

Keittäminen keksi taikina

Mikä tulee mieleen, kun sinun on nopeasti valmistettava jotain herkullista teelle? Tietenkin tämä on keksi, koska yksinkertaisempaa vaihtoehtoa ei ole. Ei ole mikään, että keksi taikinan resepti on ensimmäinen, jonka aloittelevat kotiäidit ja nuoret tytöt oppivat yllättämään rakastajansa. Tällainen herkku on miellyttävä ja hauska tehdä lasten kanssa, mikä tekee ruoanlaittoprosessista jännittävän pelin.

Keittäminen keksi taikina

Huolimatta vähäisestä ainesosien joukosta, valmiilla ja hyvin paistetuilla kekseillä on herkkä, ilmava ja makea kuninkaiden arvoinen maku. Tämä tulos voidaan kuitenkin saavuttaa tuntemalla ja käyttämällä kaikki tämän ruoan valmistamisen hienovaraisuudet. Puhumme niistä tässä artikkelissa.

Artikkelin sisältö

Mitä ei pidä unohtaa?

Kaikki alla kirjoitetut varmistavat, että otat uunista pörröisen sokerikakun, joka ei muutu kovaksi pohjalle vain viidessä minuutissa.

Joten mitä on syytä harkita:

  • Leivinpeltiä ei saa täyttää kokonaan, koska oikein valmistettu keksi taikina nousee paljon. On suositeltavaa täyttää korkeintaan ¾ korkeudesta;
  • Älä koskaan avaa uunin luukkua ensimmäisten 20-30 minuutin kuluttua siitä, kun kakkupannu on asetettu siihen. Uteliaisuutesi tulos on pudonnut ja paistamaton keksi;
  • Käytä pitkää hammastikkua tai kuivaa puupapukeppiä mittaamaan lujuus. Pistä keksi sen keskelle. Jos kepissä on kosteita jälkiä tai raakataikinan paloja, anna kakun leipoa vielä lisää;
  • Vastaleivottu sienikakku imee siirappia tai kermaa erittäin huonosti. Se tulisi jättää yksin vähintään 8 tunniksi ja mieluiten päiväksi;
  • Runsas ja mureneva keksi voidaan saada korvaamalla osa jauhoista tavallisella tärkkelyksellä. Muuten, suurin osa keksin onnistuneesta leivonnasta riippuu lyönnin voimakkuudesta ja kestosta, munien tuoreudesta ja perustellusti valitusta paistolämpötilasta;
  • Haluatko lisätä taikinaan herkän aromin ja hienon maun? Lisää jauhoihin sitruunan tai appelsiinin kuorinta, pieni kaneli tai vanilja, hienonnettuja pähkinöitä tai kaakaojauhetta;
  • Rautalevy tai muotti on voideltava jäähdytetyllä voilla tai ripottele jauhetulla leivänmurulla (jauhot);
  • Jos voitelet muotin sivut, keksi taikina nousee vain keskeltä;
  • Valmis massa tulevaa haastetta vartenQuitaa ei pidä säilyttää jääkaapissa, ja vielä enemmän pakastimessa. Valmis - paista välittömästi 160–210 asteen lämpötilassa;
  • Älä koske valmiiseen kakkuun kymmenen minuutin ajan sen jälkeen, kun olet ottanut sen uunista. Tämän säännön huomiotta jättäminen on täynnä tosiasiaa, että keksi menettää ilmavuutensa ja muuttuu tavalliseksi piparkakuksi;
  • Jos kakku on palanut, älä lannistu, vaan irrota musta kerros varovasti tavallisella raastimella;
  • Sinun on otettava keksi muotista seuraavasti: kierrä tulevan kakun reunat veitsellä, käännä leivinlevy lautaselle tai astialle, napauta hieman. Jos leivonnaiset ovat jumissa, yritä laittaa astia kuumaan veteen kastetulle pyyhkeelle;
  • Leivontalämpötilaa tulisi nostaa asteittain ensimmäisten 10 minuutin aikana;
  • Yritä käyttää erikoismetallista valmistettuja jaettuja leivinpelejä;
  • Voittaa paljon nopeammin ja tehokkaammin sekoittimella. Mutta jos sellaista ei ole, varusta itsesi vispilällä ja kärsivällisyydellä, koska prosessi on pitkä;
  • Rakeistetun sokerin ja munien seosta lyödään vähintään 10 minuuttia;
  • Jotta ei tule liian tiheää taikinaa, sekoita jauhot sekoittimella, joka on asetettu vähimmäisnopeudella, ja tee tämä enintään 15-20 sekuntia;
  • Voit leikata korkean kakun langalla tai tietyllä narulla;
  • Keksi taikina voidaan nostaa keskelle, mikä ei tarkoita, että reseptiä ei noudatettu. On todennäköistä, että uuni ei kykene lämmittämään tasaisesti.

Klassiset keksit ainesosat

Keittäminen keksi taikina

Monien vuosien kokemus tällaisten leivonnaisten valmistamisesta on vaikuttanut siihen, että kotiäidit ympäri maailmaa alkoivat kokeilla tuotteita keksimällä yhä epätavallisempia keksireseptejä>. Suosittelemme, että tutustut ainesosien vakiosarjaan, jonka luettelo ei ole muuttunut vuosien varrella.

Vakiotestiä varten tarvitset:

  • lasillinen jauhoja;
  • lasillinen rakeistettua sokeria;
  • 8 munaa.

Perunajauhotainaan:

  • neljä teelusikallista itse tärkkelystä;
  • lasillinen rakeistettua sokeria;
  • 8 munaa.

Toinen versio tärkkelyksestä valmistetusta sokerikakusta valmistetaan seuraavista tuotteista:

  • puoli lasillista jauhoja;
  • sama määrä tärkkelystä;
  • lasillinen rakeistettua sokeria;
  • 7 munaa.

Voi kakku taikina on valmistettu seuraavista tuotteista:

  • lasit jauhoja;
  • 2/3 kuppia rakeistettua sokeria;
  • 6 rkl korkealaatuista voita;
  • 6 munaa.

Massan kylmävalmistelu keksille

Sokerikakku taikina valmistetaan vain hyvin jäähdytetyistä munista. Ensinnäkin ne on jaettava keltuaisiin ja valkoisiin ja erittäin huolellisesti. Sekoita suurimmalla nopeudella sekoitin, lyö proteiinit, kunnes niiden alkutilavuus kasvaa pari kertaa. Ja vasta sitten voit alkaa lisätä sokeria vähitellen saavuttaen jokaisen annoksen täydellisen liukenemisen.

Ennen kuin aloitat keltuaisen vatkaamisen, sinun on lisättävä niihin ripaus suolaa ja 2-3 ruokalusikallista puhdasta vettä. Seos sekoitetaan saman sekoittimen kanssa, joka on asetettu suurimmalla nopeudella. Tätä tehdään, kunnes massa on täysin sakeutunut, johon sitten on lisättävä vaniljaa ja tavallista sokeria.

Molemmat massat sekoitetaan hyvin huolellisesti ja hienovaraisesti, ja keltuaisiin tulisi lisätä valkoisia, mutta ei päinvastoin. Sekoita vain toiselle puolelle ja mieluiten myötäpäivään. Älä lyö lusikkaa astian sivuihin, koska massa pystyy kostoaan ja laskeutumaan.

Nyt voit lisätä turvallisesti valmiiksi seulottua jauhoa lisäämättä leivinjauhetta. Jälkimmäinen voi hyvin aiheuttaa sienikakun laskeutumisen paistamisen jälkeen.

Vaniljakastike-keksi taikina

Vatkaa kulhoon tarvittava määrä rakeistettua sokeria ja munia, minkä jälkeen seos lähetetään ennalta valmistettuun vesihauteeseen. Odota samalla sekoittaen, kunnes se muuttuu pörröiseksi. Poistamme kylvystä ja alamme lyödä voimakkaasti saavuttaen kaksinkertaisen määrän alkuperäistä äänenvoimakkuutta

Kaada sen jälkeen hyvin seulotut jauhot, vaivaa massa varovasti ja hienovaraisesti ja laita se leivinpaperille. Tasoitamme pinnan hyvin ja lähetämme tulevan kakun uuniin.

Herkullisia leivonnaisia ​​ja makeita kakkuja!

Taikinajuuri eli Sourdough (Valmistus ja Opastus)

Edellinen viesti Turkin satulan oireyhtymän kehittymisen oireet
Seuraava viesti Kuinka tunnistaa sydämen vajaatoiminta naisessa: häiriön tyypilliset oireet